Салаты на день рождения - фото
Печенье на скорую руку - фото
Домашние рецепты » Блюда из рыбы » Засолка красной рыбы в домашних условиях - рецепт с фото

Засолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка красной рыбы в домашних условиях - фото
Засолка красной рыбы в домашних условиях - это занятие довольно-таки более простое, чем может показаться на первый взгляд. К тому же, если вы будете готовить ее самостоятельно, то сможете одним «кулинарным выстрелом» поразить сразу несколько целей. Первое – это экономия, так как засоленная в домашних условиях рыба получается намного дешевле магазинного продукта. Второе – это контроль качества блюда на всех стадиях готовки, проще говоря, вы знаете из чего, как и по какому принципу готовиться то блюдо, которое вы в итоге подаете на стол гостям и вашим близким.

Для рецепта подойдет любая красная рыба: форель, лосось, семга, кета и т.д. Я всегда покупаю рыбу исходя из ее свежести и цены, именно в такой последовательности и не иначе. В преддверии новогодних праздников, во многих супермаркетах на красную рыбу неплохие скидки, так что глупо не воспользоваться случаем и не приготовить закуску из красной рыбы к новогоднему столу. На каждый день, конечно же, такой деликатес готовить не будешь, уж слишком бьет по кошельку многих цена на красную рыбу, но вот побаловать себя иногда такой вкуснятиной однозначно можно.

Процесс засолки рыбы прост как дважды два. Предварительно рыбу нужно разделить на филе, после чего промыть и сложить в глубокую миску. Засолка рыбы происходит в обычной водке, всего лишь нужно предварительно хорошенько натереть рыбу смесью из соли, сахара и специй.

Засолка красной рыбы в домашних условиях происходит за трое суток, этого времени волне достаточно, чтоб рыба приобрела идеальные вкусовые качества. К столу такую вкуснятину можно подавать как самостоятельное блюдо, предварительно порезав рыбу на порционные кусочки, так и использовать как составляющий ингредиент для закусок или бутербродов.


Чтобы приготовить засоленную рыбу в домашних условиях, вам потребуется:
  • 1 кг красной рыбы
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. водки
  • Травы
  • Специи

Приготовление блюда по рецепту «Засолка красной рыбы»:

  1. В магазине мне удалось купить вот такой кусок красной рыбы, а точнее семги, весом 1 килограмм.
    приготовление - шаг 1

  2. Первым делом рыбу нужно тщательно промыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем. Чистую рыбу аккуратно разрезаем и вынимаем хребет.
    приготовление - шаг 2

  3. Затем с помощью острого ножа тонко срезаем кожу.
    приготовление - шаг 3

  4. В итоге у нас получается вот такое вот филе красной рыбы.
    приготовление - шаг 4

  5. После этого разрезаем рыбное филе на три части, как показано на фотографии.
    приготовление - шаг 5

  6. В миске смешиваем между собой сахар, соль, специи и травы.
    приготовление - шаг 6

  7. Каждый кусочек красной рыбы обваливаем в смеси пряностей и специй.
    приготовление - шаг 7

  8. Перекладываем рыбу в глубокую емкость и высыпаем к ней оставшуюся смесь, в которой мы обваливали рыбку. Отставляем рыбу просолиться на 60 минут.
    приготовление - шаг 8

  9. Через час добавляем в емкость с рыбой водку, после чего отправляем рыбу засаливаться в холодильник на трое суток.
    приготовление - шаг 9

  10. Спустя три дня достаем нашу красную рыбу из холодильника и слегка ее обмакиваем салфетками.
    приготовление - шаг 10

  11. Нарезаем рыбу на порционные кусочки нужной толщины.
    приготовление - шаг 11

  12. Перекладываем кусочки рыбы на тарелку, и подаем блюдо к столу с лимоном и зеленью.
    приготовление - шаг 12

  13. Как вариант, такую рыбу можно использовать как один из ингредиентов для готовки бутербродов.
    приготовление - шаг 13

Приятного аппетита!

Засолка красной рыбы в домашних условиях может быть осуществлена любым желающим, без каких-либо сверх усилий. По факту самое большое испытание будет заключаться в ожидании, пока рыба будет засаливаться в холодильнике необходимое количество времени. Но когда речь заходит о такой закуске как засоленное рыбное филе, то любое ожидание априори оправдано. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб весь процесс заколки вашей красной рыбы прошел удачно и без проблем:
  • Для сегодняшнего рецепта я использовала семгу, но вы можете взять любую другую красную рыбу;
  • От выбора специй и трав, во много будет зависеть вкус готовой рыбы, потому выбирайте специи и приправы только те, которые вам больше всего по вкусу;
  • Засаливать красную рыбу нужно только в водке, постарайтесь не заменять этот «чистый ингредиент» другими алкогольными напитками;
  • На засолку рыбы нужно отводить хотя бы трое суток, потому беритесь за готовку этой рыбной закуски заблаговременно, если вы готовите на праздничный стол.




Похожие рецепты:

Загрузка...


Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!