Заварные блины на кефире, наверное, придумывались тем кулинаром, который до этого опробовал не один десяток подобных рецептов в поисках того самого - идеального. Из своего опыта могу сказать, что лучшего рецепта блинов, просто не существует. Я пробовала готовить блины по-разному: на молоке, кефире, ряженке, сыворотке, сметане и даже воде. После многочисленных дегустаций, мои домашние вынесли свой вердикт, что самыми вкусными получаются именно блины, приготовленные посредством заваривания теста и именно на кефире. У меня же благодаря такому «блинному» марафону, собралось уйма вариантов готовки блинов, которые вы можете просмотреть в соответствующем разделе.
Непосредственно для готовки заварных блинов нам понадобятся такие продукты: яйцо, сахар, соль, кефир, мука, разрыхлитель, растительное масло и кипяток. Также для большего аромата блинов я добавила в тесто ванильный сахар. Что касается названия, то блины назвали заварные потому, что во время готовки происходит именно «заваривание теста». Это может происходить как на стадии смешивания сахара и яиц, так и методом вливание кипятка уже в готовое тесто. Я всегда выбираю последний вариант, и именно так буду советовать делать своим читателям. Благодаря такой немудреной хитрости, блины получаются кружевными и тонкими. По схожему рецепту готовятся ажурные блины, рецептом готовки которых я делилась с читателями около месяца назад.
Готовые заварные блины на кефире можно подавать в качестве полноценного блюда, как на каждый день, так и на масленицу. Лично я, чаще всего использую такие блины в качестве дополнительного ингредиента для других блюд: блинного торта, блинов для жульена, или в качестве начинки для фаршированной курицы. Хотя в то же время, нет ничего вкуснее и проще, чем подать такие блины к чаю с джемом или сгущенным молоком.
Приятного аппетита!
Заварные блины на кефире имеют специфический вкус благодаря такому секрету, как заваривание теста. Этот процесс довольно-таки прост, потому даже не сомневайтесь в том, что у вас может что-то пойти не так. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши заварные блины на кефире получились вкусными и с первого раза:
- Тесто на заварные блины по тому же принципу можно приготовить не только на кефире, но и на молоке, воде, минеральной воде, ряженке и т.д.;
- Для большего аромата блинов обязательно добавьте в тесто на этапе готовки ванильный сахар;
- Поскольку мы добавляем растительное масло в тесто, то сковороду достаточно будет им смазать только один раз, перед обжаркой первого блина;
- К столу готовые заварные блины лучше всего подавать с джемом, сгущенным молоком, вареньем или просто посыпав их перед этим сахарной пудрой.