Салаты на день рождения - фото
Печенье на скорую руку - фото
Домашние рецепты » Блюда из говядины » Жареная говяжья печень - рецепт с фото

Жареная говяжья печень

Жареная говяжья печень - фото

Жареная говяжья печень с луком и яблоками больше всего придется по вкусу тем из читателей, которые хотят к обеду или к ужину приготовить вкусное, необычное и пикантное блюдо. Готовить это лакомство я предпочитаю со сметанным соусом, так как благодаря этому кисломолочному продукту в сочетании с горчицей, специями и приправами, готовая печень, будет более сочной и нежной на вкус. Если посмотреть в сети, и поискать на кулинарных форумах, то можно найти массу подобных рецептов готовки свиной и говяжьей печени, но лично мне по вкусу больше всего приходиться вариант с луком и яблоками.

Для готовки сегодняшнего блюда нам понадобятся такие продукты: говяжья печень, молоко, лук, чеснок, яблоко, соль, перец и травы. Этот перечень ингредиентов необходим для готовки основы, а вот для соуса нужны следующие ингредиенты: сметана, горчица, лимонный сок, сахар, красный перец и паприка. Если вы внимательно проанализировали оба списка, то наверняка подметили тот факт, что все необходимые продукты можно купить в любом супермаркете по дороге домой. Лично я так и поступаю, потому чаще всего подобное печеночное блюдо я готовлю к обыденному ужину, а в более редких случаях на стол гостям.

Весь процесс готовки печени состоит из нескольких довольно-таки простых этапов, благодаря чему это блюдо будет по силам приготовить даже человеку, который имеет минимальный кулинарный опыт. Если говорить о временных рамках, то вся готовка с предварительной подготовкой ингредиентов заняла у меня около получаса, и уже спустя каких-то тридцать минут мы с семьей наслаждались вкусовыми качествами обжаренной говяжьей печени.

В готовом виде жареная говяжья печень с луком и яблокам обладает потрясающим ароматом, потому будьте готовы к тому, что на кухню к вам начнут заглядывать домочадцы еще до того, как вы подадите блюдо к столу. Подавать это говяжье лакомство можно как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к любому гарниру.


Чтобы приготовить жареную говяжью печень с луком и яблоками, вам потребуется:

Для основного блюда:
  • 500 г говяжьей печени
  • 1 л молока
  • 2 луковицы
  • 4-6 зубчиков чеснока
  • 1 яблоко
  • Соль
  • Чёрный перец
  • Травы по вкусу
Для соуса:
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Щепотка сахара
  • Молотый красный перец
  • Паприка по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Жареная говяжья печень в сметане»:

  1. Для начала говяжью печень необходимо хорошенько промыть в проточной воде, просушить и порезать на небольшие кусочки.
    приготовление - 1 шаг

  2. Порезанную печень перекладываем в кастрюльку и заливаем молоком. Оставляем печень мариноваться в молоке на ночь.
    приготовление - 2 шаг

  3. На следующий день печень снова промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. На сковороду наливаем растительное масло и кладем печень.
    приготовление - 3 шаг

  4. Обжариваем печень до готовности, добавляя в процессе жарки соль, черный перец и травы.
    приготовление - 4 шаг

  5. Луковицы очищаем, промываем и нарезаем кольцами.
    приготовление - 5 шаг

  6. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
    приготовление - 6 шаг

  7. Зубчики чеснока нарезаем пластинками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
    приготовление - 7 шаг

  8. Добавляем к чесноку яблоко и лук. Накрываем сковороду плотно крышкой и убавляем огонь.
    приготовление - 8 шаг

  9. Добавляем по вкусу соль и травы и обжариваем содержимое сковороды до мягкости яблок.
    приготовление - 9 шаг

  10. Лук с яблоками и чесноком вынимаем из сковороды, после чего вытираем ее насухо. В чистую сковороду выливаем сметану и горчицу.
    приготовление - 10 шаг

  11. Добавляем соль, сок лимона и сахар.
    приготовление - 11 шаг

  12. Затем в сметанный соус добавляем паприку и красный перец.
    приготовление - 12 шаг

  13. После того как соус закипит, сразу же снимаем его с огня.
    приготовление - 13 шаг

  14. Яблоки и чеснок с луком выкладываем на тарелку.
    приготовление - 14 шаг

  15. Сверху на них кладем жареную говяжью печень и посыпаем ее зеленью.
    приготовление - 15 шаг

  16. Сверху печень поливаем сметанным соусом, после чего готовое блюдо можно подавать к столу.
    приготовление - 16 шаг

Приятного аппетита!

Жареная говяжья печень – это универсальное второе блюдо, которое с одинаковым успехом можно подать как на обыденный, так и на праздничный стол. Благодаря сметанному соусу, готовое блюдо имеет довольно-таки нежный вкус, а его аромат и вовсе никого не оставит равнодушным. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша жареная говяжья печень получилась вкусной и с первого раза:
  • Залог вкусного блюда во многом зависит от качества говяжьей печени, именно потому готовка этого деликатеса начинается еще на этапе покупки печени в магазине или на рынке;
  • Печень должна обязательно предварительно промариноваться в молоке, перед тем как вы будете ее обжаривать;
  • Для того чтоб больше подчеркнуть вкусовые качества блюда, дополните обжаренную печень сметанным соусом;
  • К столу печень лучше всего подавать на подушке из обжаренного лука, чеснока и яблок.




Похожие рецепты:

Загрузка...


Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2017. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!