Меню на новый год 2017 - фото
Новогодние салаты 2017 года - фото
Домашние рецепты » Подборка блюд » Жульен - рецепт с фото

Жульен

Жульен
Лучше хорошего рецепта приготовления жульена, может быть только 7 пошаговых фото рецептов, которые не оставят ни одного вопроса касательно готовки!

Настоящие любители грибов, давно уже открыли для себя всевозможные рецепты приготовления жульена в домашних условиях, что позволило им радовать не только себя вкусной стряпней, но и своих близких!

Так как мои родители заядлые грибники, то в осеннюю пору, недостатка грибов у меня никогда не бывает. Потому вы и видите перед собой такое разнообразие жульена: закуска, бутерброд, второе блюдо и т.д.

Каждый из рецептов жульена, для удобства читателей, я описывала без пошаговых фото, но если вы хотите более детально изучить тот или иной рецепт жульена, то ниже вы найдете их в разделе «похожие рецепты».

Если вы хозяюшка с опытом, и в ваших закромах есть свой любимый рецепт жульена, поделитесь им в комментариях, я буду очень благодарна! Ну а теперь переходим непосредственно к рецептам приготовления жульена.

Жульен с грибами

Жульен с грибами
Ингредиенты:
  • 400 гр. польских грибов (можно заменить шампиньонами)
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. муки
  • 200 гр. сметаны
  • 200 гр. сыра
Приготовление:
  1. Грибы промыть, отварить до готовности (примерно 30 минут варить). Снова промыть и обжарить на сковороде. Как только приколотятся – добавить мелко-рубленный лук.
  2. Как только зазолотится лук, добавляем муку.
  3. Обжариваем муку (буквально 2 минуты!).
  4. Затем, добавляем сметану.
  5. Перемешиваем и жарим еще около 5 минут.
  6. Выкладываем получившуюся массу в жульенницы.
  7. Присыпаем жульен с грибами тёртым сыром и отправляем в уже разогретую духовку при 180 С на 15-10 минут.
  8. Готовый жульен с грибами подаем к столу =)

Жульен с грибами и курицей

Жульен с грибами и курицей
Ингредиенты:
  • 300 г шампиньонов
  • 3 луковицы
  • 1 копчёный окорок курицы
  • 2 ст.л. муки
  • 500 г сметаны
  • 100 г сыра
Приготовление:
  1. Грибы промыть и мелко порезать.
  2. Лук очищаем и промываем, после чего измельчаем.
  3. Куриный окорок мелко нарезаем.
  4. Все ингредиенты обжариваем на сковороде, помешиваем и добавляем муку. Как только немного прижарится – добавляем сметану и обжариваем на небольшом огне 5 минут.
  5. Выкладываем в жульенницы, сверху кладём сыр тонким кусочком и отправляем в духовку разогретую до 180С. Через 20 минут жульен с грибами и курицей будет готов.

Жульен в тарталетках

Жульен в тарталетках
Ингредиенты:
  • 6 тарталеток
  • 250 г шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. крахмала
  • 40 г твёрдого сыра
  • Чёрный перец, сушенный базилик
  • Орегано
  • Смесь «прованские травы»
  • Петрушка, укроп
Приготовление:
  1. Шампиньоны промыть, почистить, мелко порезать.
  2. Обжариваем на подсолнечном масле, посолив по вкусу.
  3. Лук мелко режем и добавляем к грибам.
  4. Когда грибы и лук станут мягкими, добавляем мелко порезанную петрушку с укропом.
  5. К сметане и майонезу добавляем крахмал.
  6. Добавляем сметанку к грибам с луком. Досаливаем по вкусу, добавляем травы, специи и перец.
  7. Кладём в каждую тарталетку наш жульен.
  8. Твёрдый сыр трём на тёрку, присыпаем каждую тарталетку.
  9. Отправляем в духовку при 170 С на 10-15 минут.

Жульен в булочке

Жульен в булочке
Ингредиенты:
  • 10 шт. булочек (маленьких, типа «малятко»)
  • 500 г грибов (у меня были отваренные польские)
  • 2 большие луковицы
  • 250-300 мл сметаны
  • 200 г твердого сыра
  • Зелень укропа и/или петрушки
  • Соль, чёрный перец и специи по вкусу


Приготовление:
  1. Булочки аккуратно нарезать и вынуть сердцевину.
  2. Мелко режем грибочки.
  3. Обжариваем мелко порезанную луковицу.
  4. Добавляем грибы к луку.
  5. Даём грибам хорошо подрумянится – добавляем соль, перец, травы и специи по вкусу. Добавляем сметану.
  6. Перемешиваем, даём покипеть 2-3 минуты.
  7. Сыр трем на мелкую терку.
  8. Готовый жульен снимаем с огня и добавляем сыр. (Оставляем буквально 1/5 для посыпки самих булочек).
  9. Добавляем мелко порезанную зелень и перемешиваем до однородности.
  10. Наполняем булочки жульеном.
  11. Присыпаем сыром. Отправляем в духовку при 180 С на 10-15 минут. Готовый жульен в булочке можно подавать к столу!

Жульен в блинах

Жульен в блинах
Ингредиенты:
Для блинов:
  • 1,5-2 ст. муки
  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • Щепотка соли и сахара
  • 1 ст.л. растительного масла
Для жульена:
  • 250 г шампиньонов или польских грибов
  • 200 г копчёной курочки
  • 2 луковицы
  • 200 г сметаны
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 ч.л. крахмала
  • 50-70 г твердого сыра
  • Орегано, базилик, чёрный перец и соль по вкусу

Приготовление:
  1. Из указанных ингредиентов замешиваем жидкое тесто и жарим блины.
  2. Шампиньоны промываем под проточной водой и чистим.
  3. Меленько режем наши грибочки.
  4. Обжариваем грибы на подсолнечном масле, щедро добавляем ароматные травы и соль.
  5. Мелко режем лук.
  6. Добавляем к шампиньонам и обжариваем до готовности лука.
  7. Нарезаем кубиками копченую курицу.
  8. Трем на мелкую терку сыр.
  9. Добавляем курицу и сыр к нашей грибной начинке.
  10. Добавляем сметану и майонез, затем крахмал.
  11. Все хорошенько перемешиваем.
  12. Кладем начинку в центр блина, сворачиваем «мешочком». Завязываем веточкой петрушки, или зеленым луком.
  13. Вот такой аппетитный и красивенький жульен в блинах у нас получается!

Жульен из баклажанов

Жульен из баклажанов
Ингредиенты:
  • 2 средних баклажана
  • 2 луковицы
  • 100 г твердого сыра
  • 200 г сметаны
  • 2 ст.л. муки
  • Соль, травы, чёрный перец по вкусу

Приготовление:
  1. Баклажаны почистить, срезать плодоножку, и порезать кубиками.
  2. Обжариваем на растительном масле.
  3. Мелко режем лук.
  4. Добавляем лук к баклажанам. Жарим до готовности. Не забываем добавить соль, чёрный перец и ароматные травы.
  5. Добавляем муку, помешиваем, чтоб мука не пригорела. Жарим буквально 2-3 минуты на небольшом огне.
  6. Добавляем сметану и перемешиваем.
  7. Твёрдый сыр трем на мелкую терку.
  8. Присыпаем сыром наш жульен из баклажанов, делать огонь под сковородой минимальным. Накрываем крышкой и даём твёрдому сыру расплавиться.
  9. Как только твёрдый сыр «растаял» - выключаем огонь. На жульен из баклажанов готов!
  10. Готовый жульен из баклажанов можно подавать к столу!

Как приготовить жульен с грибами

Как приготовить жульен с грибами
Ингредиенты:
  • 200 г твердого солоноватого сыра
  • 400 г польских, белых грибов или шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 200 г сметаны
  • 2 ст.л. муки
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Сушеные травы (я использовала базилик и орегано)

Приготовление:
  1. Грибы (если вы используете польские, или белые) отварить (примерно 30 минут. Если вы используете шампиньоны – их варить не нужно.
  2. Промываем грибы и нарезаем кусочками.
  3. Промываем и мелко режем луковицы.
  4. Обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности, добавляем к луку грибы.
  5. Как только грибы немного зажарятся, добавляем муку.
  6. Быстро-быстро размешиваем, чтоб мука равномерно распределилась. Добавляем сметанку. Солим, перчим, добавляем травы по вкусу.
  7. Тушим еще около 5 минут.
  8. Достаем жульенницы. Можно смазать их оливковым маслом. (Этого я не делаю, так как жульен и сам по себе жирноват).
  9. Раскладываем наш жульен по формочкам.
  10. Присыпаем тёртым твердым сыром. Накрываем крышечками и отправляем в духовку при 180 С на 15-20 минут.
  11. Готовый жульен подаём к столу!




Похожие рецепты:

Загрузка...

Имя *:
Email *:
Код *:

Кулинарное меню
Новые рецепты

Блюда на каждый день



Популярные рецепты выпечки

Блюда по ингредиентам
Загрузка...
© 2010-2016. Авторские пошаговые рецепты с фото.
Копирование информации запрещено без активной ссылки на материал!