Кизил – это кустарник или небольшое дерево, ягоды продолговатой формы красного цвета, внутри такая же продолговатая косточка, кизил созревает поздним летом или осенью.
Чуть недозрелый кизил кислый на вкус, а если же он полностью вызрел и сменил цвет на ярко-бордовый, то косточка будет легко отделяться от ягоды. Спелый кизил – значительно слаще на вкус.
Кизиловое варенье – это всегда вкусно, а если в это варенье еще и яблок добавить – то это просто сказка! Вкусно, полезно, просто – для меня это три причины готовить такое варенье.
Ингредиенты:
- 1 кг кизила
-
500 г яблок
-
600 г сахара
-
2 ст. воды
-
Щепотка лимонной кислоты
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Кизил тщательно промываем и избавляемся от веточек и плодоножек.
- Заливаем водой и ставим вариться. Доводим до кипения, и даём покипеть 5-7 минут.
- Перетираем ягоды кизила через сито – получиться легкая, жидкая масса. Добавляем сахар и лимонную кислоту, ставим на огонь.
- Яблоки очищает от кожуры и режем небольшими кусочками.
- Вбрасываем в кастрюльку, как только наше кизиловое варенье начнёт кипеть.
- Варим, помешивая, 10 минут после закипания.
- Складываем варенье в баночку и закатываем крышкой. Переворачиваем банку вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Наше варенье готово!
Приятного аппетита!