Апельсиновые цукаты
Апельсиновые цукаты – отличная идея утилизации апельсиновых корок. Такое, безотходное производство.
Ох и люблю я цукаты! С ними выпечка получается насыщенной, ароматной, да и просто вкусно пожевать с чаем. Кстати, по вкусу они напоминают мармеладки «лимонные дольки» - думаю, эту вкуснотищу все знают. Но, здесь ведь, абсолютно нет химии – так что, это отличный рецепт для мам, которые заботятся о своих чадах! В общем, пробовать – однозначно!
Ингредиенты:
- Корки 5 апельсинов
- 2 ст. сахара + сахар для «обвалки»
- 1 ст.л. сливочного масла
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Апельсиновые корочки порезать тонкими полосами.
- Залить корочки водой, поставить вариться. Варим 30 минут.
- Сливаем воду. Заливаем новой водой и снова ставим вариться на 30 минут.
- И повторяем процедуру – сливаем воду и заливаем новой водой и варим 30 минут. Все это нужно для того, чтоб из корок вышла горечь.
- Сливаем с корок воду и даём остыть.
Вливаем в кастрюльку стакан воды. Добавляем сахар.
- Даём сахару чуть подтаять, добавляем масло.
- Ждём, пока сироп станет однородным.
- Всыпаем в сироп апельсиновые корки.
- Оставляем будущие цукаты на небольшом огне, периодически помешивая, чтоб корочки впитывали сироп.
- Когда сиропа практически не останется, отбрасываем корки на дуршлаг, даём стечь лишнему сиропу.
- Даём немного остыть, затем обваливаем в сахаре.
- Теперь, даём цукатам немного подсохнуть – и они готовы!
- Готовые цукаты храним в плотно закрывающейся банке, в холодильнике. Хотя, обычно они разлетаются мгновенно.
