Ажурные блины на молоке с дырочками – это одна из множества разновидностей приготовления популярного рецепта ажурных блинов. Помимо него существуют еще несколько вариантов готовки, которые отличаются друг от друга по «жидкой составляющей», вкусовым качествам (сладкие, соленые, пресные), и, конечно же, по вариантам начинки.
В первую очередь стоит рассмотреть именно «жидкую составляющую». Чаще всего ажурные блины готовят на молоке, кефире, минеральной и обычной воде или на кипятке, методом заваривания теста. Если говорить о вкусовых качествах, то в зависимости от потребностей, регулируя количества сахара, можно испечь как сладкие, так и несладкие блины. Ну и напоследок, нужно определиться с выбором начинки. Ажурные блины, как правило, относятся именно к сладкой выпечке, потому для начинки лучше всего подойдет варенье, джем, ягоды, сладкий творог. Готовые блины перед подачей можно полить сиропом или просто посыпать сахарной пудрой. Но сегодня я решила приготовить их не со сладкой начинкой, а с обжаренными кусочками куриного филе и лука, предварительно завернув их в листья салата. Конечно же, порцию сахара я уменьшила до нужного количества.
Главная особенность ажурных блинов заключается в их внешнем виде, так как они выглядят словно кружево. Такой эффект достигается благодаря «рисованию тестом» по сковороде. «Кистью» в этом случае выступает обычная пустая бутылка, предварительно заполненная тестом, в которой проделывается отверстия маленького диаметра. Такое занятие «рисованием» больше всего понравиться вашему ребенку, да и вы, я уверена, не откажетесь проявить свои навыки «кулинарного художника».
Напоследок стоит также отметить, что тонкие ажурные блины с такой вот начинкой отлично подойдут в качестве блюда к Масленице или любому праздничному столу. Ваши гости будут не только сыты, но и приятно удивлены и заинтригованы, внешним видом тонких ажурных блинов.
Приятного аппетита!
Ажурные блины с дырочками, как вы могли убедиться, весьма легко приготовить. Весь процесс очень прост, потому побаловать себя и своих близкий такой вкуснятиной сможет человек даже с минимальным кулинарным опытом. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваши ажурные блины на молоке получились тонкими, вкусными и с первого раза:
- Перед использованием, муку желательно просеять. Возьмите для себя за правило выполнять это действие всегда, от этого вкусовые качества и внешний вид любой выпечки только выиграет;
- Независимо от того, какие блины вы готовите: сладкие, соленые, пресные, в составе теста всегда должны присутствовать такие ингредиенты как сахар и соль, даже в малом количестве;
- Если в состав теста для ажурных блинов входит подсолнечное масло, то достаточно будет смазать сковороду только перед обжаркой первого блина;
- Вместо куриного филе и лука можно использовать и другую начинку: овощную, мясную, рыбную или грибную. Все зависит от ваших предпочтений.