Распечатать

Банош

Домашние рецепты » Блюда из круп » Банош - рецепт с фото
Банош - фото

Гуцульский банош – это невероятно вкусное блюдо, родом из западной части Украины. Готовиться банош из свежей кукурузной крупы, копченого свиного балыка или подчеревника и свежей домашней овечьей брынзы.

Мне повезло найти удивительный уютный ресторанчик во Львове, где, собственно, я попробовала банош. Хозяин с удовольствием рассказал мне несколько вариантов его приготовления. Одним из самых интересных – это банош с копченостями, который сейчас перед вами, и банош со шкварками, который я вскоре опробую. Это очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Настаиваю: попробуйте!

Ингредиенты:

(на 3 горшочка)
  • 1 л сливок
  • 1 стакан кукурузной крупы
  • 200 г копченой подчеревки
  • 2-4 копченые колбаски (у меня были охотничьи)
  • 250 г овечьей брынзы
  • Щепотка сахара
  • Щепотка соли

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Влить сливки в кастрюльку. Ставим на огонь, помешивая, доводим до кипения. приготовление - 2 шаг
  2. Отмеряем кукурузную крупу и промываем её. приготовление - 3 шаг
  3. Всыпаем в сливки, всё время помешивая, чтоб не было комочков. приготовление - 4 шаг
  4. Варим до готовности: сначала каша будет жидковатой, но постепенно впитает жидкость. приготовление - 5 шаг
  5. Срезаем толстую корочку у подчеревки. приготовление - 6 шаг
  6. Режем тонкими кусочками подчеревку, и мелко режем колбаски. приготовление - 7 шаг
  7. Обжариваем до румяной корочки подчеревку на сковороде. приготовление - 8 шаг
  8. Добавляем колбаски и румяним их до золотистого цвета. приготовление - 9 шаг
  9. Добавляем в кукурузную кашу копчености и перемешиваем. приготовление - 10 шаг
  10. Распределяем кашу с копченостями по горшочкам. приготовление - 12 шаг
  11. Брынзу трём на крупную терку. приготовление - 11 шаг
  12. Щедро присыпаем брынзой. приготовление - 12 шаг
  13. Накрываем горшочки крышечкой. Отправляем горшочки в разогретую духовку до 180С на 20 минут. По истечении этого времени достаём готовый банош. приготовление - 13 шаг
  14. Банош подаём к столу в горячем виде прямо в горшочке… приготовление - 14 шаг
  15. …или выложив на тарелку. приготовление - 15 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 6