Домашние беляши с мясом жареные на сковороде лично у меня сразу же вызывают целый ряд ассоциаций. И по какой-то причине – первая из них: пляж, песок, и идущая по пляжу бабулька, предлагающая беляши и пирожки.
Я очень редко рискую покупать такую вкуснотищу, потому с удовольствием отыгрываюсь таким блюдом дома. Тем более, что дома всё всегда вкусней, да и риска отравиться нет. А приготовить вкусные беляши с мясом проще простого. Так что, если вам захотелось вкусных беляшей – спешите просмотреть рецепт!
Ингредиенты:
Для теста:
- 350 мл молока
-
2,5 ч.л. сухих дрожжей
-
1 ч.л. сахара
-
1 ч.л. соли
-
1 ст.л. подсолнечного масла
-
4 ст. муки
Для начинки:
- 600 г мяса (свинины или говядины)
-
2-4 зубчика чеснока
-
2 луковицы
-
Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В тёплое молоко всыпаем сахар и дрожжи.
- Даём массе постоять 15-20 минут.
- По чуть-чуть всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, но отлипать от рук. (Возможно, уйдёт немного больше муки, чем указано в ингредиентах).
- Оставляем тесто в теплом месте на 30-60 минут. (Или отправляем в духовку при 30 С).
- Промываем и нарезаем мясо.
- Пропускаем мясо, луковицы и чеснок через мясорубку. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Отщипываем небольшие кусочки теста, разглаживаем или слегка раскатываем скалкой.
- Кладём в центр фарш.
- Берем за край и по кругу защипываем, загибая пальцами край.
- Слой за слоем закрепляем пальцами тесто.
- В конце концов в центре должна получиться маленькая дырочка.
- Затем, аккуратно приминаем рукой, чтоб получился ровный, плосковатый кружок.
- Вот так должен выглядеть готовый беляш с мясом.
- На сковороде разогреваем подсолнечное масло, кладём беляши дырочкой вниз и жарим на небольшом огне.
- Беляши должны хорошенько прожариться, чтоб фарш не был сырым. Обжариваем беляши с двух сторон.
- Готовые беляши кладём на бумажное полотенце, чтоб немного стек лишний жир. Затем, беляши можно сложить в кастрюльку и накрыть крышкой. Оставляем на 5-7 минут, - так беляши станут еще мягче. Готовые беляши с мясом подаём к столу и наслаждаемся!
Приятного аппетита!