Бисквит с абрикосами
Абрикосы - это то слово, которое я слышу буквально у всех знакомых, у которых есть дачи. В этом году у всех какой-то прямо-таки сумасшедший урожай абрикос. Ну что же делать, - не пропадать же продукту, тем более, если в запасе есть любимый рецепт бисквита с абрикосами!
Итак, бисквит с абрикосами приготовить очень просто, а результат покорит с первого же кусочка. Бисквит получается мягкий, нежный, рыхлый, с тонким привкусом. Советую попробовать, тем более что абрикос, и у вас, скорее всего, этим лето – море!
Ингредиенты:
- 6 куриных яиц
- 160 г сахара
- 300 г муки
- 70 мл кефира
- ½ п. ванильного сахара
- 9 г разрыхлителя
- Цедра ½ лимона
- 10 небольших абрикос
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Белки отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник, а к желткам добавляем сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
- Взбиваем желтки, чтоб они посветлели.
- Добавляем кефир и цедру, снова взбиваем.
- По чуть-чуть добавляем муку и вмешиваем на небольшой скорости миксера.
- Белки достаем из холодильника.
- Взбиваем белки в крепкую пену.
- Добавляем белки к основной массе, и аккуратно вмешиваем их. Перемешиваем до однородности.
- Абрикосы промываем и вынимаем косточки.
- Вмешиваем абрикосы к тесту для бисквита. Форму для выпечки (диаметром 23 см) смазываем подсолнечным маслом, выливаем тесто.
- Отправляем в духовку при 180 С на 40 минут. Готовность бисквита проверяем сухой спичкой или деревянной палочкой – тесто не должно прилипать к спичке.
- Готовому бисквиту с абрикосами даём остыть, затем вынимаем из формы.
- Вот, какой аппетитный бисквит с абрикосами у нас получается! Вот он в разрезе:
