Распечатать

Борщ с сушеными грибами

Домашние рецепты » Борщи » Борщ с сушеными грибами - рецепт с фото
Борщ с сушеными грибами - фото

Аппетитный, сытный и просто очень вкусный красный борщ с сушеными грибами – одно из блюд, которое греет не только желудок но и душу. Ведь нам, украинцам, красный борщ, наверное, дороже и роднее всех других первых блюд. Ну а этот борщ готовился из сушеных грибов, так как на дворе зима, и за грибами, к сожалению, не поедешь.

Ингредиенты:

(на 3 л воды)
  • 300-400 г свиных ребер
  • 1 ст. сушеных грибов
  • ½ ст. фасоли
  • 2 небольшие картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 свекла (величиной с крупное яблоко)
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • Капуста (примерно 1/6 маленькой головки)
  • Соль, чёрный перец и специи по вкусу
  • Зелень петрушки для подачи
  • 2-3 лавровых листа

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. С вечера замачиваем в холодной воде фасоль и грибы – в отдельных тарелках. приготовление - шаг 1
  2. Грибы, кстати, можно замочить за пару часов до готовки, если не получилось с вечера :) приготовление - шаг 2
  3. Ребра промыть, довести до кипения. Слить воду, снова промыть и поставить варится в подсоленной воде примерно 30-40 минут. Сразу же добавляем промытые и отжатые грибы. приготовление - шаг 3
  4. Добавляем фасоль. Варим еще 10 минут и добавляем мелко нашинкованную капусту и порезанный картофель. Варим еще 20 минут. приготовление - шаг 4
  5. Лук мелко режем, обжариваем на подсолнечном масле до легкого золотистого цвета.
  6. Добавляем потертую морковь на свекольной терке. Свеклу так же трем. Все добавляем к луку, обжариваем 5 минут.
  7. Добавляем 1 черпак бульона, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Не забываем подсолить и добавить специи и черный перец по вкусу.
  8. Добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем и добавляем в борщ. приготовление - шаг 5
  9. Добавляем лавровый лист и мелко порезанную зелень. Даём борщу покипеть 2-3 минуты и наш борщ с грибами готов! P.S. Особенно вкусным борщ будет на следующий день, когда он уже успеет настоятся. приготовление - шаг 6
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 9