Буженина из свиной голени
Думаю, что этот рецепт приготовления буженины из свиной голени, а главное, вкусное мяско которое мы приготовим в результате, придется по душе абсолютно всем. Для тех читателей, кто предпочитает духовке мультиварку, настоятельно советую попробовать мой рецепт приготовления буженины в мультиварке. Рецепт очень простой и доступный, а буженина получается не ровня магазинной!
Ингредиенты:
- 1 голень
- Соль
- Специи
- Лавровый лист
- Перец чёрный горошком
- Чеснок (5-6 зубчиков
Приготовление:
- Голень помыть и целиком поставить варить (вода должна полностью покрывать мясо).
- Как только закипела – воду сливаем, голень моем, набираем новую воду и снова ставим варить.
- Соли, бросаем лавровый лист и перец горошком. Вода должна быть хорошо солёная. Варим до тех пор, пока мясо полностью не отстанет от кости. С одной стороны делаем по ходу кости.
- Готовому мясу дать слегка остыть, выложить на тарелку, разворачиваем пластом. С двух сторон хорошо смазываем специями, толченым чесноком, перцем.
- Скучиваем в «рулет», если распадается – можно перевязать нитками. Остывшее мясо ставим в холодильник на ночь.
- Нарезаем кусочками и наслаждаемся.
- Оставшийся бульон можно использовать в супы и т.д
