Чесночный хлеб в духовке
Аппетитный чесночный белый хлеб в духовке – рецепт, которым со мной поделилась моя подруга из Италии, за что ей благодарна вся семья. Получилось у меня три багета - который буквально смели со стола за один вечер. Пушистый, ароматный, нежный, рыхлый теплый домашний хлеб – один запах стоит многого!
Ингредиенты:
Для опары:- 500 мл сыворотки (подойдет кефир или молоко)
- 11 г сухих дрожжей (1 пачка)
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 головки чеснока
- 4-4,5 ст. муки
- 3-4 ст.л. тертого пармезана
- 4-5 ветви зеленого лука
- 1 ст.л. сушеного орегано
- 1 ст.л. сушеного базилика
- 1 ст.л. любимой смеси трав (у меня была смесь «Прованские травы»)
- 1 куриное яйцо + 1 ст.л. воды для смазывания хлеба
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В теплую сыроватку добавить соль, сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут.
- Постепенно добавляем немного муки и помешиваем. Всыпать травы.
- Вливаем оливковое масло.
- Продолжаем помешивать ложкой и по чуть-чуть подсыпать муку. Очищаем чеснок и пропускаем через давилку, добавляем к основной массе.
- Добавляем пармезан. Замешиваем тесто.
- Мелко режем зеленый лук...
- ... и добавляем его к тесту.
- Хорошо вымешивая тесто добавляем муку по необходимости. Как только тесто начнёт хорошо отлипать от рук – это значит, что месить его достаточно.
- Оставляем в теплом месте (или в духовку при 30С), чтоб тесто выросло минимум вдвое.
- Из полученного теста формируем небольшие багеты ( у меня их получилось 3 шт.)
- Вбиваем яйцо в глубокую емкость, добавляем воду и взбиваем вилочкой. Смазываем чесночный хлеб, делаем косые надрезы вдоль всего хлеба.
- Отправляем в духовку при 170 С на 40-60 минут (в зависимости от толщины хлеба и самой духовки).
- Готовый остывший хлеб можно подать к столу!
- Подавать к столу можно с любым блюдом, закуской и гарниром. А можно просто с томатным соусом из свежих помидоров :)
- Чесночный хлеб получается пышный, ароматный и рыхлый. Рекомендую!
