Десерт «Тирамису» в домашних условиях
Десерт «Тирамису» в домашних условиях, на сегодняшний день, себе может позволить приготовить любой желающий. Для этого не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками, а всего лишь проявить терпение и приложить немного усилий и упорства. По своей сути, тирамису – это итальянский десерт, которым можно полакомиться в любом городе Италии. Начиная от маленьких уютных кафе и заканчивая шикарными ресторанами в любом таком заведении это блюдо значиться в перечне меню десертов. В постсоветских странах тирамису относят почему-то не к десертам, а к полноценным тортам. Наверное, это связано с тем, что у нас принято считать если выпечка состоит из многих слоев, то это уже торт.
Благодаря популярности этого блюда, в сети можно найти массу рецептов его готовки, как классических так и не только. Мой рецепт будет слегка отличаться от классики, так как в состав ингредиентов я не внесла сыр маскарпоне, а заменила его сливочным сыром. Если же говорить более подробно, то для готовки тирамису нам понадобятся такие основные продукты: сливочный сыр, яйца, сахар, холодный кофе, коньяк и печенье «Савоярди».
Готовку десерта можно слегка упростить, если, к примеру, вы будете использовать для готовки тирамису магазинное печенья «Савоярди». Лично я, предпочитаю это блюда делать самостоятельно от начала и до конца, потому мой рецепт может смело претендовать на звание полного руководства. Готовка «Савоярди» для тирамису довольно-таки простое занятие, так как ничем не отличается от выпечки обычного печенья. Для «Савоярди» нам понадобятся дополнительно такие ингредиенты: мука, яйца, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Как видите, перечень необходимых продуктов всегда есть под рукой у любой хозяйки.
После того как печенье будет готово, самое время переходить к непосредственной готовке тирамису. Наглядней и понятней всего этот процесс изложен посредством пошаговых фотографий, потому останавливаться на нем в описании блюда я не буду.
Прелесть готовки тирамису в домашних условиях заключается еще в том, что вам не нужно его готовить в духовке. Готовый десерт всего лишь нужно поставить в холодильник на шесть-восемь часов, и дать ему пропитаться. Перед непосредственной подачей блюда к столу, тирамису нужно посыпать тертым шоколадом. Если вы готовите такое блюдо в качестве праздничного торта, то вам остается только воткнуть в него необходимое количество свечей, после чего можно преподносить его имениннику.
Ингредиенты:
Для основы блюда:- 600 г сливочного сыра
- 4 яйца
- 6 ст.л. сахара
- 500 мл холодного эспрессо
- 4 ст.л. коньяка
- 1 плитка черного шоколада
- 350 г муки
- 6 яиц
- 250 г +1 ст.л. сахара
- 1 п. ванильного сахара
- ½ ч.л. разрыхлителя
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Для начала нужно приготовить печенье «Савоярди». В первую очередь отделим от желтков белки. Яичные белки отправляем в холодильник, а вот к желткам добавляем столовую ложку сахара, ванильный сахар и разрыхлитель.
- Охлажденные белки взбиваем вместе с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
- Пшеничную муку просеиваем и небольшими порциями добавляем в желтковую массу. Затем постепенно, постоянно помешивая, вводим в основную массу взбитые белки.
- Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем на бумагу тесто полосками длиной около 6-7 сантиметров.
- Отправляем противень в духовку на 6-10 минут. Температура готовки 180 градусов.
- Готовое печенье «Савоярди» достаем из духовки и даем ему остыть.
- Теперь переходим к непосредственной готовке тирамису. Для этого в глубокую емкость кладем сливочный сыр.
- Яичные белки отделяем от желтков. Желтки растираем с половиной указанного в ингредиентах сахара.
- Добавляем массу из желтков в сливочный сыр.
- Вторую часть сахара добавляем к белкам.
- Белки с сахаром с помощью миксера взбиваем в крепкую пену и добавляем в сливочный сыр.
- Аккуратно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
- В холодный эспрессо вливаем коньяк. Окунаем каждое печенье в кофейно-коньячную смесь.
- Выкладываем печенье в один слой на дно неразъемной формы.
- Поверх печенья выкладываем толстый слой сливочного крема.
- Поверх слоя крема снова кладем печенье, затем крем и так до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
- Плитку шоколада трем на мелкую терку.
- Посыпаем тертым шоколадом тирамису, после чего отправляем его в холодильник на 6 часов, можно на ночь.
- Спустя указанное время десерт будет полностью готов. Он весьма аппетитно выглядит даже в неразрезанном виде.
- Перед подачей к столу тирамису лучше всего разрезать на порционные кусочки и подавать его гостям к сладким напиткам.
Приятного аппетита!
Тирамису в домашних условиях готовить ничуть не сложнее, чем любой другой десерт. Очень многое зависит от рецепта, которым вы руководствуетесь, так что в этом плане, я надеюсь, многим читателям я немножко облегчила жизнь. На столе такое блюдо будет выглядеть весьма богато и презентабельно, потому его особенно уместно будет приготовить на праздник по случаю чьих-то именин. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш тирамису в домашних условиях вы готовили с удовольствием и в хорошем настроении, не боясь за результат:
- Традиционно для тирамису используется сыр маскарпоне, но в сегодняшнем рецепте я заменила его сливочным сыром, так получилось даже слегка дешевле, но ничуть не хуже во вкусовом плане;
- Если вы цените свое время и/или вам лень лишние минуты проводить на кухне, то вместо домашнего «Савоярди» вы можете использовать магазинное печенье;
- Готовый тирамису обязательно должен пропитаться в холодильнике не менее шести часов. Оптимально будет готовить этот десерт с вечера, и оставить его на ночь в холодильнике;
- Перед подачей к столу тирамису можно посыпать не только тертым шоколадом, но и заменить его обычным какао-порошком.
