Итальянский хлеб в духовке
Домашний итальянский хлеб в духовке нужно попробовать приготовить самостоятельно хотя бы раз, каждой хозяйке. Я согласна, что куда проще купить готовый хлеб в магазине, но поверьте, никакая магазинная выпечка не сравниться по вкусу и аромату с домашней сдобой итальянского происхождения.
Если вы посмотрите на перечень ингредиентов, которые используются для приготовления хлеба, то вы ни на минутку не усомнитесь в «итальянском духе» этого хлеба, потому он должен особенно прийтись по вкусу любителям итальянской кухни. Перечень продуктов необходимых для готовки на самом деле не большой. Стандартный набор для готовки дрожжевого теста на хлеб: дрожжи, молоко, мука и сахар, а в качестве итальянских составляющих: оливки, сыр и зелень.
Также, для придания аппетитной румяной корочки, не забудьте перед отправкой в духовку промазать хлеб взбитым желтком. Оставшийся яичный белок нам для готовки хлеба не понадобится, потому можете использовать его, к примеру, для приготовления домашнего безе.
Весь процесс готовки итальянского хлеба занял у меня около трех часов, с учетом роста теста, потому если вы располагаете таким количеством времени, рекомендую опробовать сегодняшний рецепт.
Ингредиенты:
- 11 г сухих дрожжей
- 500 мл молока
- 2 ч.л. сахара
- 4 ст. муки
- 15 черных оливок
- 100 г твердого сыр
- 2 ч.л. соли
- Зелень
- 1 яйцо
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Для начала приготовим тесто на хлеб. В глубокую миску наливаем теплое молоко. Добавляем в него дрожжи и сахар, после чего оставляем на 15 минут.
- Через четверть часа добавляем в опару пшеничную муку.
- Из получившейся массы замешиваем эластичное тесто на итальянский хлеб.
- Сыр трем на мелкую терку.
- Черные оливки без косточек нарезаем тонкими кружочками.
- Зелень промываем в воде и обсушиваем полотенцем. Обсушить зелень важно, так как нужно предотвратить попадание воды в тесто.
- Просушенную зелень мелко рубим.
- Пока мы занимались приготовлением начинки для хлеба, тесто как раз успело вырасти.
- Добавляем в тесто 80% тертого сыра, соль, зелень и оливки.
- Еще раз хорошенько вымешиваем тесто для хлеба.
- В результате готовое тесто будет выглядеть так, как показано на фотографии ниже.
- После этого ставим тесто в духовку, разогретую до 30 градусов. В духовке тесто должно быть до тех пор, пока оно не вырастет в два-два с половиной раза. Как правило, в среднем это занимает около 90 минут.
- Разъемную металлическую форму смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму тесто и даем ему еще немного подойти.
- Смазываем тесто при помощи силиконовой кисточки взбитым желтком.
- Затем посыпаем тесто остатками тертого сыра. Отправляем выпекаться итальянский хлеб в духовку на 40-50 минут. Температура готовки 180 градусов.
- Через указанное время достаем готовый хлеб из духовки, и подаем его к столу к первым и вторым блюдам.
