Вкусный домашний кетчуп из помидоров на зиму

Хотите попробовать вкусный домашний кетчуп из помидоров на зиму? Советую попробовать рецепт моей бабушки. Много лет подряд, приходя к ней в гости я получала маленький подарочек – несколько баночек вкуснейшего домашнего кетчупа из помидоров! И вот, наконец-то я сама решила законсервировать несколько банок кетчупа на зиму. Что вам сказать, результат превзошел все мои ожидания!

Домашний кетчуп из помидоров получился насыщенного рубинового цвета, густой, ароматный, пикантный – в общем, просто нет слов!

Кстати, если вы любите кетчупы-чили, добавьте острый перец на свой вкус – сочетание получится великолепное.

Такой кетчуп можно использовать в любых рецептах – в приготовлении супов, борщей, голубцов, разнообразной выпечке (я уже приготовила пиццу с этим кетчупом – ням-ням). Что уж говорить о курице и мясе! Кстати, с шашлыком вкусно было невероятно!

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров
• 5-6 средних луковиц
• 150 г сахара
• 50 г уксуса (столового, 9%, - можно использовать яблочный)
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 3-4 шт. гвоздики
• 10 шт. черного перца горошком
• 2-3 шт. лаврового листа

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Помидоры хорошенько промыть...
2. ... и убрать хвостики-плодоножки.
3. Лук чистим, моем, и режем на несколько частей.
4. Пропускаем помидоры и лук через мясорубку.
5. Выливаем в кастрюлю и варим на маленьком огне. Как только закипит – варим 3 часа. Добавляем соль, сахар, корицу, гвоздику, лавровый лист и чёрный перец.
6. Варим еще 2-3 часа. За это время масса должна уменьшиться вдвое. Добавляем уксус, варим еще 5 минут. Готовый домашний кетчуп из помидоров разливаем по стерилизованным банкам. Итого, получаем примерно 1,5 литра кетчупа.