Распечатать

Домашний зефир на желатине

Домашние рецепты » Десерты » Домашний зефир на желатине - рецепт с фото
Домашний зефир на желатине - фото
Сегодня предлагаю, Вам, уважаемый читатель, попробовать приготовить домашний зефир на желатине. Получается очень вкусный, легкий, и воздушный! Поразило то, что внутри получились мааааленькие «бульки» - вот чего не ожидала – того не ожидала – домашний зефир получился, мало того, что вкуснее любого магазинного, так еще и просто, - выше всяких похвал!

Ингредиенты:

  • 4 ст. сахара
  • 2 ст.л. желатина (20 г)+ 100 мл воды
  • 1 ч.л. лимонной кислоты
  • 0,5 ч.л. соды

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Желатин замачиваем в горячей воде: приготовление - шаг 1
  2. Сахар высыпаем в кастрюльку, ставим на средний огонь и заливаем стаканом холодной воды, постоянно помешивая. приготовление - шаг 2 приготовление - шаг 3 приготовление - шаг 4
  3. Как только закипит – засекаем ровно 3 минуты и добавляем желатин. Кастрюлю снимаем с огня, продолжая перемешивать до полного растворения желатина. приготовление - шаг 5 приготовление - шаг 6 приготовление - шаг 7
  4. Даём получившейся жидкости чуток подостыть (совсем малость), так как взбивать будем горячим. приготовление - шаг 8
  5. Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости. Делаем перерыв около 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут. приготовление - шаг 9
  6. Добавляем лимонную кислоту и соду. Взбиваем на минимальной скорости около 10 минут (можно просто венчиком). Оставляем массу «отдохнуть» минут 20. приготовление - шаг 10
  7. Зефирная масса будет увеличиваться. В конечном результате массы станет больше примерно вдвое. Далее, готовим деревянную поверхность. Легче всего будет «снимать» зефир именно с деревянной поверхности. Раскладываем массу на поверхности, предварительно смоченные водой. приготовление - шаг 11
  8. Как только «лепешки» затвердеют, аккуратно снимаем их тонким ножом и попарно склеиваем. приготовление - шаг 12
  9. Домашний зефир готов! приготовление - шаг 13
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 8