Буженина из свинины запеченная в рукаве
Домашняя буженина из свинины запеченная в рукаве, сколько я себя помню, в моей семье готовилась довольно-таки часто на различные праздники – Пасхальные, новогодний стол, или дни рождения. Благодаря чему, промахов в приготовлении этого мясного блюда у моего семейства не бывает, так как за годы практики, удалось рецепт приготовления довести до настоящего совершенства.
Не смотря на различные варианты приготовления буженины, я предпочитаю тот, при котором мясо запекается в рукаве. Благодаря рукаву, а проще говоря, обычному пакету, она готовится в собственном соку, от чего мясо, в моем случае свинина, получается сочной, ароматной и очень вкусной!
Надеюсь мое описание рецепта не оставило у вас сомнений в выборе блюда!
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины
- Рукав
- Соль
- Лавровый лист
- Кориандр
- 2 веточки гвоздики
- Перец чёрный, душистый
- Майоран
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В глубокую миску налить воды, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания, добавить в воду душистый перец, черный, лавровый лист, травы, специи, кориандр, и гвоздику. Добавляем соли столько, чтоб вода была ХОРОШО соленой.
- Свинину промыть в воде, обсушить бумажными полотенцами и оставить.
- В остывшую воду опускаем мясо.
- Отправляем мясо на сутки в холодильник. Обратите внимание, вода должна покрывать мясо полностью. Достаем мясо и перекладываем его в рукав, предварительно обсыпав его специями и лавровым листом.
- Тщательно запаковываем будущую буженину в рукав и кладем ее на противень.
- Запекаем буженину в духовке около 60 минут Температура готовки 180 градусов, .
- Спустя час, достаем буженину из духовки, открываем рукав, поливаем мясо собственным соком и даем ему полностью остыть.
- В итоге у нас получилась вот такая вкусная домашняя буженина:
- Нарезаем буженину дольками и подаем к столу!
