Дрожжевой пирог с вишней
Собрались мы как-то семьей на новоселье. И, как принято, хотели было покупать хлеб с солью, но решили, что домашний дрожжевой пирог с вишней выглядит намного праздничней и домашней.
Пирог хотелось сделать мало того что вкусным, - так еще и красивым. Немного креатива и получился вот такой вот дрожжевой пирог с вишней «Виноградная лоза».
Пирог получился румяный, нежный, ароматный и просто таял во рту. Да, и кстати, хозяева были в восторге. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Для опары:- 300 мл кефира
- 1 пачка сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 п. ванильного сахара
- 2 небольших куриных яйца
- 4 ст. муки (больше или чуть меньше по необходимости)
- Щепотка соли
- 1 куриное яйцо + 1 ст.л. воды (для смазывания пирога)
- вишня в собственном соку – 1 шт.
- ½ ч.л. сахара
- Кусочек грецкого орешка
- Кусочек сливочного масла (1/3 ч.л. приблизительно)
- ½ ст. воды
- 2 ст.л. сахара
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В слегка тёплый кефир добавляем 2 ч.л. сахара и сухие дрожжи.
- Размешиваем, даём постоять 15-20 минут.
- Вбиваем яйца. Добавляем сахарный песок и ванильный сахар.
- Понемногу добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
- Оставляем в тёплом месте (или в духовке при 30 С) на 60-90 минут.
- За это время тесто должно вырасти минимум вдвое.
- Тесто раскатываем в пласт.
- Небольшой рюмочкой или готовым трафаретом вырезаем кружочки.
- В каждый из кружочков кладём сахар, кусочек грецкого ореха, 1 вишню и кусочек сливочного масла.
- Залепливаем кружочками. Из обрезков катаем руками тонкие полосы – настолько тонкие, насколько получается.
- Хаотично соединяем их вместе.
- Переплетаем между собой в произвольном порядке, чтоб получилась ветвь, как у виноградной лозы.
- Кладём нашу ветвь на противень для запекания. Сверху выкладываем наши «виноградины».
- Из остатком теста вырезаем листья винограда и украшаем их «попутанными» между собой лозами.
- Яйцо взбиваем с водой и смазываем им наш дрожжевой пирог с вишней.
- Отправляем в духовку при 100 С на 101-5 минут, затем увеличиваем температуру до 180 С и выпекаем до готовности (приблизительно 30 минут).
- Готовим сахарный сироп. В воду добавляем сахар и доводим до кипения, даём покипеть пару минут, чтоб наш сироп немного карамелизировался.
- Чуть остывшим сиропом смазываем наш дрожжевой пирог.
- Готовый дрожжевой пирог с вишней можно подавать к столу!
