Распечатать

Дрожжевой пирог с вишней

Домашние рецепты » Пироги » Дрожжевой пирог с вишней - рецепт с фото
Дрожжевой пирог с вишней - фото

Собрались мы как-то семьей на новоселье. И, как принято, хотели было покупать хлеб с солью, но решили, что домашний дрожжевой пирог с вишней выглядит намного праздничней и домашней.

Пирог хотелось сделать мало того что вкусным, - так еще и красивым. Немного креатива и получился вот такой вот дрожжевой пирог с вишней «Виноградная лоза».

Пирог получился румяный, нежный, ароматный и просто таял во рту. Да, и кстати, хозяева были в восторге. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Для опары:
  • 300 мл кефира
  • 1 пачка сухих дрожжей
  • 2 ч.л. сахара
Для теста:
  • 50 г сливочного масла
  • 1 п. ванильного сахара
  • 2 небольших куриных яйца
  • 4 ст. муки (больше или чуть меньше по необходимости)
  • Щепотка соли
  • 1 куриное яйцо + 1 ст.л. воды (для смазывания пирога)
Для начинки (в каждый шарик):
  • вишня в собственном соку – 1 шт.
  • ½ ч.л. сахара
  • Кусочек грецкого орешка
  • Кусочек сливочного масла (1/3 ч.л. приблизительно)
Для сахарного сиропа:
  • ½ ст. воды
  • 2 ст.л. сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. В слегка тёплый кефир добавляем 2 ч.л. сахара и сухие дрожжи. приготовление - 2 шаг
  2. Размешиваем, даём постоять 15-20 минут. приготовление - 3 шаг
  3. Вбиваем яйца. Добавляем сахарный песок и ванильный сахар =) приготовление - 4 шаг
  4. Понемногу добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. приготовление - 5 шаг
  5. Оставляем в тёплом месте (или в духовке при 30 С) на 60-90 минут. приготовление - 6 шаг
  6. За это время тесто должно вырасти минимум вдвое. приготовление - 7 шаг
  7. Тесто раскатываем в пласт. приготовление - 8 шаг
  8. Небольшой рюмочкой или готовым трафаретом вырезаем кружочки. приготовление - 9 шаг
  9. В каждый из кружочков кладём сахар, кусочек грецкого ореха, 1 вишню и кусочек сливочного масла. приготовление - 10 шаг
  10. Залепливаем кружочками. Из обрезков катаем руками тонкие полосы – настолько тонкие, насколько получается. приготовление - 11 шаг
  11. Хаотично соединяем их вместе. приготовление - 12 шаг
  12. Переплетаем между собой в произвольном порядке, чтоб получилась ветвь, как у виноградной лозы. приготовление - 13 шаг
  13. Кладём нашу ветвь на противень для запекания. Сверху выкладываем наши «виноградины». приготовление - 14 шаг
  14. Из остатком теста вырезаем листья винограда и украшаем их «попутанными» между собой лозами. приготовление - 15 шаг
  15. Яйцо взбиваем с водой и смазываем им наш дрожжевой пирог с вишней. приготовление - 16 шаг
  16. Отправляем в духовку при 100 С на 101-5 минут, затем увеличиваем температуру до 180 С и выпекаем до готовности (приблизительно 30 минут). приготовление - 17 шаг
  17. Готовим сахарный сироп. В воду добавляем сахар и доводим до кипения, даём покипеть пару минут, чтоб наш сироп немного карамелизировался. приготовление - 18 шаг
  18. Чуть остывшим сиропом смазываем наш дрожжевой пирог. приготовление - 19 шаг
  19. Готовый дрожжевой пирог с вишней можно подавать к столу! приготовление - 20 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 13