Почему стоит приготовить эти вкусные дрожжевые булочки с тыквой? Да потому, что они очень нежные на вкус – 3 вида теста, аккуратно закрученных между собой и ароматный топпинг. Это рецепт, над которым и «поколдовать» не жалко. Получаются ароматные, пышные, нежные вкусные булочки, которые я настоятельно рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Тесто №1 (белое):
- 1 куриное яйцо
-
4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
-
2-2,5 ст. муки
-
50 г сливочного масла
-
3 ст.л. сахара
-
1/3 ч.л. разрыхлителя
-
80 мл кефира
-
Щепотка соли
-
2 ч.л. ванильного сахара
Тесто №2 (тыквенное):
- 1 куриное яйцо
-
4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
-
2-2,5 ст. муки
-
50 г сливочного масла
-
3 ст.л. сахара
-
1/3 ч.л. разрыхлителя
-
80 мл кефира
-
Щепотка соли
-
2 ч.л. ванильного сахара
-
100 г тыквы
Тесто № 3 (шоколадное):
- 1 куриное яйцо
-
4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
-
2-2,5 ст. муки
-
50 г сливочного масла
-
3 ст.л. сахара
-
1/3 ч.л. разрыхлителя
-
80 мл кефира
-
Щепотка соли
-
2 ч.л. ванильного сахара
-
2-3 ст.л. какао-порошка (по вкусу)
Для топпинга:
- 2 ст.л. – лимонного сока
-
4 ст.л. – сахарной пудры
Дополнительно:
- 1 яйцо для смазывания булочек
-
Растительное масло
Приготовление блюда по шагам с фото:
-
Готовим тесто №1.
В глубокую емкость влить кефир. Добавить дрожжи, разрыхлитель сахар и ванильный сахар.

- Вбить яйцо и перемешать.

- Сливочное маслом растопить, дать ему остыть.
- По чуть-чуть вливаем в основную массу. Добавляем соль и постепенно вмешиваем муку.

- Замешиваем эластичное тесто.

- Готовим тесто №2.
Тыкву трем на мелкую терку.

- В тыквенное пюре добавляем разрыхлитель, соль, дрожжи, сахар и ванильный сахар.

- Вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем.

- Добавляем кефир.

- Постепенно всыпаем муку.

- Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.

- Замешиваем тесто.

- Готовим тесто №3.
В кефир всыпаем сахар, ванильный сахар, дрожжи, разрыхлитель, соль и какао-порошок.

- Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

- Добавляем муку и замешиваем тесто.

- У нас получилось 3 «колобка». Заматываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 12 часов.

- По истечении этого времени вынимаем тесто из холодильника, разминаем тесто, чтоб отдать ему тепло своих рук и оно немного согрелось.
Берем тесто №1. Раскатываем тонким круглым пластом (толщиной 3-5 мм).

- Смазываем растительным маслом наш пласт. Слегка присыпаем сахаром.
Раскатываем тесто №3. накрываем этим пластом предыдущий и снова смазываем растительным маслом.

- Повторяем процедуру с тестом №2.

- Режем фигурным ножом тесто вдоль, чтоб получились полоски, шириной около 2 см.

- Скручиваем полосочки спиралькой, между собой.

- Из этой спиральки формируем булочку.

- Вот такая красота получиться :)

- Выкладываем на смазанный растительным маслом противень, даем булочкам немного «подойти». Не складывайте булочки слишком плотно – они будут расти.

- Смазываем взбитым яйцом наши булочки. Отправляем в духовку при 150С на 15 минут. Затем, повышаем температуру до 180 С и печь до готовности (около 25-30 минут).

- Смешиваем пудру и лимонный сок. Пока булочки горячие, сразу же смазываем топпингом.

Приятного аппетита!