Распечатать

Дрожжевые булочки с тыквой

Домашние рецепты » Пирожки » Дрожжевые булочки с тыквой - рецепт с фото
Дрожжевые булочки с тыквой - фото

Почему стоит приготовить эти вкусные дрожжевые булочки с тыквой? Да потому, что они очень нежные на вкус – 3 вида теста, аккуратно закрученных между собой и ароматный топпинг. Это рецепт, над которым и «поколдовать» не жалко. Получаются ароматные, пышные, нежные вкусные булочки, которые я настоятельно рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Тесто №1 (белое):
  • 1 куриное яйцо
  • 4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
  • 2-2,5 ст. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя
  • 80 мл кефира
  • Щепотка соли
  • 2 ч.л. ванильного сахара
Тесто №2 (тыквенное):
  • 1 куриное яйцо
  • 4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
  • 2-2,5 ст. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя
  • 80 мл кефира
  • Щепотка соли
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 100 г тыквы
Тесто № 3 (шоколадное):
  • 1 куриное яйцо
  • 4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
  • 2-2,5 ст. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя
  • 80 мл кефира
  • Щепотка соли
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 2-3 ст.л. какао-порошка (по вкусу)
Для топпинга:
  • 2 ст.л. – лимонного сока
  • 4 ст.л. – сахарной пудры
Дополнительно:
  • 1 яйцо для смазывания булочек
  • Растительное масло

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Готовим тесто №1. В глубокую емкость влить кефир. Добавить дрожжи, разрыхлитель сахар и ванильный сахар. приготовление - 2 шаг
  2. Вбить яйцо и перемешать. приготовление - 3 шаг
  3. Сливочное маслом растопить, дать ему остыть. приготовление - 4 шаг
  4. По чуть-чуть вливаем в основную массу. Добавляем соль и постепенно вмешиваем муку. приготовление - 5 шаг
  5. Замешиваем эластичное тесто. приготовление - 6 шаг
  6. Готовим тесто №2. Тыкву трем на мелкую терку. приготовление - 7 шаг
  7. В тыквенное пюре добавляем разрыхлитель, соль, дрожжи, сахар и ванильный сахар. приготовление - 8 шаг
  8. Вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем. приготовление - 10 шаг
  9. Добавляем кефир. приготовление - 9 шаг
  10. Постепенно всыпаем муку. приготовление - 11 шаг
  11. Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло. приготовление - 12 шаг
  12. Замешиваем тесто. приготовление - 13 шаг
  13. Готовим тесто №3. В кефир всыпаем сахар, ванильный сахар, дрожжи, разрыхлитель, соль и какао-порошок. приготовление - 14 шаг
  14. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. приготовление - 15 шаг
  15. Добавляем муку и замешиваем тесто. приготовление - 16 шаг
  16. У нас получилось 3 «колобка». Заматываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 12 часов. приготовление - 17 шаг
  17. По истечении этого времени вынимаем тесто из холодильника, разминаем тесто, чтоб отдать ему тепло своих рук и оно немного согрелось. Берем тесто №1. Раскатываем тонким круглым пластом (толщиной 3-5 мм). приготовление - 18 шаг
  18. Смазываем растительным маслом наш пласт. Слегка присыпаем сахаром. Раскатываем тесто №3. накрываем этим пластом предыдущий и снова смазываем растительным маслом. приготовление - 19 шаг
  19. Повторяем процедуру с тестом №2. приготовление - 20 шаг
  20. Режем фигурным ножом тесто вдоль, чтоб получились полоски, шириной около 2 см. приготовление - 21 шаг
  21. Скручиваем полосочки спиралькой, между собой. приготовление - 22 шаг
  22. Из этой спиральки формируем булочку. приготовление - 23 шаг
  23. Вот такая красота получиться :) приготовление - 24 шаг
  24. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень, даем булочкам немного «подойти». Не складывайте булочки слишком плотно – они будут расти. приготовление - 25 шаг
  25. Смазываем взбитым яйцом наши булочки. Отправляем в духовку при 150С на 15 минут. Затем, повышаем температуру до 180 С и печь до готовности (около 25-30 минут). приготовление - 26 шаг
  26. Смешиваем пудру и лимонный сок. Пока булочки горячие, сразу же смазываем топпингом. приготовление - 27 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 17