Дрожжевые булочки с тыквой
Почему стоит приготовить эти вкусные дрожжевые булочки с тыквой? Да потому, что они очень нежные на вкус – 3 вида теста, аккуратно закрученных между собой и ароматный топпинг. Это рецепт, над которым и «поколдовать» не жалко. Получаются ароматные, пышные, нежные вкусные булочки, которые я настоятельно рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Тесто №1 (белое):- 1 куриное яйцо
- 4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
- 2-2,5 ст. муки
- 50 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 80 мл кефира
- Щепотка соли
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 куриное яйцо
- 4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
- 2-2,5 ст. муки
- 50 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 80 мл кефира
- Щепотка соли
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 100 г тыквы
- 1 куриное яйцо
- 4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без горки)
- 2-2,5 ст. муки
- 50 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 80 мл кефира
- Щепотка соли
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2-3 ст.л. какао-порошка (по вкусу)
- 2 ст.л. – лимонного сока
- 4 ст.л. – сахарной пудры
- 1 яйцо для смазывания булочек
- Растительное масло
Приготовление блюда по шагам с фото:
-
Готовим тесто №1.
В глубокую емкость влить кефир. Добавить дрожжи, разрыхлитель сахар и ванильный сахар.
- Вбить яйцо и перемешать.
- Сливочное маслом растопить, дать ему остыть.
- По чуть-чуть вливаем в основную массу. Добавляем соль и постепенно вмешиваем муку.
- Замешиваем эластичное тесто.
- Готовим тесто №2.
Тыкву трем на мелкую терку.
- В тыквенное пюре добавляем разрыхлитель, соль, дрожжи, сахар и ванильный сахар.
- Вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем.
- Добавляем кефир.
- Постепенно всыпаем муку.
- Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.
- Замешиваем тесто.
- Готовим тесто №3.
В кефир всыпаем сахар, ванильный сахар, дрожжи, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
- Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
- Добавляем муку и замешиваем тесто.
- У нас получилось 3 «колобка». Заматываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 12 часов.
- По истечении этого времени вынимаем тесто из холодильника, разминаем тесто, чтоб отдать ему тепло своих рук и оно немного согрелось.
Берем тесто №1. Раскатываем тонким круглым пластом (толщиной 3-5 мм).
- Смазываем растительным маслом наш пласт. Слегка присыпаем сахаром.
Раскатываем тесто №3. накрываем этим пластом предыдущий и снова смазываем растительным маслом.
- Повторяем процедуру с тестом №2.
- Режем фигурным ножом тесто вдоль, чтоб получились полоски, шириной около 2 см.
- Скручиваем полосочки спиралькой, между собой.
- Из этой спиральки формируем булочку.
- Вот такая красота получиться :)
- Выкладываем на смазанный растительным маслом противень, даем булочкам немного «подойти». Не складывайте булочки слишком плотно – они будут расти.
- Смазываем взбитым яйцом наши булочки. Отправляем в духовку при 150С на 15 минут. Затем, повышаем температуру до 180 С и печь до готовности (около 25-30 минут).
- Смешиваем пудру и лимонный сок. Пока булочки горячие, сразу же смазываем топпингом.
