Эскитес просто обязаны попробовать все любители сладкой кукурузы и острых блюд. Что такое эскитес – это а-ля легкий салат из кукурузы, который в Мексике можно запросто купить на улицах, в бумажных стаканчиках. Так что, сегодня готовим мексиканский фаст-фуд!
В рецепте часто используют как молотый перец-чили, так и стручки, тщательно перетертые в кашицу (можно измельчить в блендере). Но, какой перец использовать – выбор за вами. Основанная моя рекомендация – берите не кормовой сорт кукурузы, а сладкий – так эскитес будет слаще.
И кстати, лично мне, больше всего нравиться именно в холодном виде, прямо из холодильника, а мои домашние сметают свои порции, когда кукуруза еще теплая. Так что, тут возможны вариации. Эскитес – это необычно, оригинально и вкусно. Советую попробовать!