Фаршированная скумбрия в духовке – это всегда вкусно, сытно и необычно. Но, фаршировать рыбке пузик мне не хотелось, а совсем недавно мы с моим МЧ попробовали изумительную рыбку в рыбном ресторане, где её подавали именно в таком виде.
В общем, я загорелась идеей! И кстати, такую красоту приготовить совсем не сложно! Настоятельно рекомендую, тем более, что ингредиенты самые простые. Такую рыбу можно не только фаршировать, но и просто запечь скумбрию с лимонами в духовке. Просто, вкусно и весьма оригинально!
Ингредиенты:
- 1 скумбрия
-
150 г шампиньонов
-
1 луковица
-
50 г твердого сыра
-
2 ст.л. сметаны
-
Сок лимона (скумбрия довольно жирная рыба, так что лимонного сока можно не жалеть)
-
Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Луковицу почистить и помыть.

- Порезать кубиками.

- Жарим на растительном масле до прозрачности лука.

- Чистим и моем шампиньоны.

- Режем их плоскими ломтиками. Добавляем к луку и обжариваем на небольшом огне. Солим по вкусу.

- Трём твёрдый сыр на мелкую терку.

- Добавляем сметану и 2/3 твердого сыра.

- Перемешиваем, добавляем травы и чёрный перец по вкусу. Убираем сковороду с огня.

- Моем и чистим скумбрию.

- Делаем надрез вдоль хребта скумбрии и срезаем хребет.

- Через спинку добираемся до пуза скумбрии и вычищаем. Тщательно промываем рыбку. Присыпаем рыбу солью, травами и чёрным перцем по вкусу, оставляем на 10-15 минут. Сбрызгиваем соком лимона.

- Кладём начинку в скумбрию, плотно укладывая.

- Присыпаем оставшимся твёрдым сыром.

- Смазываем противень для запекания растительным маслом и кладём нашу фаршированную скумбрию.

- Отправляем в духовку при 180 С на 45 минут. По истечении этого времени наша скумбрия готова!

Приятного аппетита!