Фаршированная скумбрия в духовке
Фаршированная скумбрия в духовке – это всегда вкусно, сытно и необычно. Но, фаршировать рыбке пузик мне не хотелось, а совсем недавно мы с моим МЧ попробовали изумительную рыбку в рыбном ресторане, где её подавали именно в таком виде.
В общем, я загорелась идеей! И кстати, такую красоту приготовить совсем не сложно! Настоятельно рекомендую, тем более, что ингредиенты самые простые. Такую рыбу можно не только фаршировать, но и просто запечь скумбрию с лимонами в духовке. Просто, вкусно и весьма оригинально!
Ингредиенты:
- 1 скумбрия
- 150 г шампиньонов
- 1 луковица
- 50 г твердого сыра
- 2 ст.л. сметаны
- Сок лимона (скумбрия довольно жирная рыба, так что лимонного сока можно не жалеть)
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Луковицу почистить и помыть.
- Порезать кубиками.
- Жарим на растительном масле до прозрачности лука.
- Чистим и моем шампиньоны.
- Режем их плоскими ломтиками. Добавляем к луку и обжариваем на небольшом огне. Солим по вкусу.
- Трём твёрдый сыр на мелкую терку.
- Добавляем сметану и 2/3 твердого сыра.
- Перемешиваем, добавляем травы и чёрный перец по вкусу. Убираем сковороду с огня.
- Моем и чистим скумбрию.
- Делаем надрез вдоль хребта скумбрии и срезаем хребет.
- Через спинку добираемся до пуза скумбрии и вычищаем. Тщательно промываем рыбку. Присыпаем рыбу солью, травами и чёрным перцем по вкусу, оставляем на 10-15 минут. Сбрызгиваем соком лимона.
- Кладём начинку в скумбрию, плотно укладывая.
- Присыпаем оставшимся твёрдым сыром.
- Смазываем противень для запекания растительным маслом и кладём нашу фаршированную скумбрию.
- Отправляем в духовку при 180 С на 45 минут. По истечении этого времени наша скумбрия готова!
