Восхитительно-нежное, ароматное и невыносимо-вкусное блюдо я настоятельно рекомендую попробовать! Это мои любимые фетучини в сливочном соусе с красной рыбой.
Пусть это не самый дешевый и не самый роскошный рецепт, но, добавив к такому блюду бокал белого вина и легкий зеленый салат – у вас получится изысканный итальянский ужин!
Так как мне презентовали упаковочку итальянских фетучини, я срочно начала готовить, захватив цифровичек – вкусный ужин был без особого повода. Теперь вот, советую и вам уважаемые читатели попробовать мой любимый рецепт!
Ингредиенты:
- 200-250 г фетучини
-
200 мл сливок (10-15%)
-
400 г лосося
-
100 г сыра Пармезан
-
4 кружочка лимона
-
Соль, чёрный перец
-
Ароматные травы (у меня была смесь «итальянские травы»)
-
Зелень петрушки по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- У меня был стейк лосося, так что пришлось его аккуратно разделывать. Вы, можете взять охлажденное филе. (Не советую брать мороженную рыбу для этого рецепта!)
- Разрезаем его пополам.
- Аккуратно вырезаем хребет.
- Подрезая ножом, снимаем кожицу.
- А теперь нарезаем кубиками наш лосось.
- Сковороду с оливковым маслом хорошенько раскаляем – наша рыба должна получить тепловой удар и хорошенько призолотится. Это нужно для того, чтоб аппетитные кусочки красной рыбы остались кусочками и не превратились в сплошную массу.
- Обжариваем со всех сторон, затем, уменьшаем огонь.
- Добавляем к рыбе сливки. Солим по вкусу, присыпаем специями и чёрным перцем.
- Лимон нарезаем кружочками, затем половинками.
- Так и добавляем к рыбе. (Если хотите – можно еще отдельно выжать немного сока лимона и добавить к рыбе).
- Даём потушится 5-7 минут.
Затем, нарезаем зелень петрушки.
- Добавляем к нашей красной рыбе и уменьшаем огонь до минимума.
- Быстренько трем пармезан на мелкую терку.
- Добавляем к рыбе, перемешиваем и сразу же убираем сковороду с огня.
- Ну, а параллельно, пока мы готовим рыбу в сливочном соусе, нужно отварить фетучини. Кстати, у меня они были весьма интересной формы :)
- Кипятим воду, вбрасываем фетучини, добавляем 1 чайную ложку оливкового масла и варим до готовности. (Время готовки должно быть указано на упаковке – у меня это заняло 9 минут).
- Сливаем воду.
- Кладём рыбу в соусе и подаём к столу!
Приятного аппетита!