Фриптура
Аппетитная фриптура – потрясающе вкусное блюдо молдавской кухни. В его основе – мясо, овечья брынза и мамалыга. Сочетание продуктов получается просто невероятно вкусным. Рекомендую пробовать это блюдо под бокал сухого молдавского вина.
Ингредиенты:
- 500 г баранины (на крайний случай можно взять свинину)
- 50 г сала (если мясо не жирное)
- 1 ст. кукурузной муки
- 2 луковицы
- 20-30 г сливочного масла
- 200 г овечьей брынзы
- Соль
- Лавровый лист
- Чёрный перец
- Кориандр
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Мясо промыть, порезать кусочками.(если мясо не жирное, к нему добавляем мелко порезанное сало)
- Обжариваем мясо до золотистой корочки.
- Добавляем мелко порезанный лук.
- Добавить ½ ст. горячей кипячёной воды, тушим под крышкой. Солим, перчим по вкусу, добавляем кориандр и лавровый лист. Тушим до готовности.
- В казанок с закипевшей водой (1,5 стакана) добавляем сливочное масло.
- В кипящую воду всыпаем муку по чуть-чуть, постоянно помешивая, чтоб не было комочков.
- В кашу добавляем соль по вкусу. Варим, помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока каша не будет отставать от ложки, масса должна быть густой.
- Переворачиваем кастрюльку на доску и ниткой режем на порции.
- Брынзу трём на крупную тёрку.
- Подаём все три части блюда вместе. Всё по чуть-чуть набираем и смакуем! К фриптуре советуем подавать ореховый соус
