Вкусные голубцы из капусты с фаршем и рисом
Вкусные голубцы из капусты с фаршем и рисом я предлагаю приготовить сегодня в кастрюле. Это простой вариант популярного блюда, которое позволит вам разнообразить ваше обыденное меню. Не смотря на то, что существует большое разнообразие рецептов, сегодняшний, который я вам предлагаю, можно смело отнести к классике. Сочетание свиного фарша и обжаренных овощей, проверено не одним поколением хозяюшек, что говорит о многом.
Как правило, для приготовления голубцов в качестве «обертки» используют обычную белокочанную капусту, но есть и исключения. Ради эксперимента можно заменить ее листьями салата, или же и вовсе виноградными листами. В последнем случае у вас получится долма - весьма вкусное и питательное блюдо.
С начинок тоже можно проиграться и заменить рисовую крупу любой другой: гречневой, пшенной и т.д. Готовые голубцы к столу подавать лучше всего горячими, со сметаной или подливой. Также можно добавить веточки свежей зелени: укропа или петрушки.
Ингредиенты:
- 1 ст. риса + 2 ст. воды
- 800 г свинины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 ст.л. томатного соуса
- 100 мл сметаны
- 3-4 шт. лаврового листа
- Вода
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Рис промыть, сложить в мультиварку. Залить водой, добавить соль по вкусу. Ставим в режим «рис» или «каша». Варим до готовности.
- Фарш пропускаем через мясорубку.
- Чистим лук и морковь. Морковь трём на терку, лук мелко режем. Жарим на растительном масле.
- К фаршу добавляем вареный рис и чуть больше половины зажарки из лука и моркови.
- Тщательно перемешиваем, чтоб начинка для голубцов была однородной. Не забываем добавить соль, чёрный перец и травы по вкусу.
- Ставим воду в кастрюльке на огонь. Доводим воду до кипения, опускаем капусту на несколько минут, разбираем листья капусты. Если есть очень жесткие жилы – срезаем их.
- В каждый листочек кладем немного фарша и заворачиваем.
- К оставшейся части зажарки добавляем сметану и томатный соус.
- Добавляем воду и доводим до кипения.
- Складываем голубцы в кастрюльку, или глиняный горочек. Заливаем зажаркой. Если воды мало – долейте, чтоб вода полностью покрывала голубцы. Досаливаем по вкусу.
- Отправляем в духовку при 180 С. Тушим около 2 часов.
- Наши голубцы с фаршем и рисом готовы! Подаём к столу!
