Голубцы с рисом и грибами
Сегодня предлагаю читателям приготовить домашние голубцы с рисом и грибами. Называя рецепт, я выделила только основные ингредиенты, но помимо них для готовки голубцов нам понадобится еще фарш, некоторые овощи и сметана. Все продукты практически всегда есть в наличии у каждой часто готовящей хозяйки, потому даже если вы решите побаловать себя и своих домашних голубцами спонтанно, у вас это, скорее всего, получится.
Не смотря на обилие рецептов приготовления классических голубцов, все они очень похожи друг на друга. Потому, если вы научитесь их готовить один раз, в будущем вам достаточно будет только вносить незначительные изменения в состав рецепта, заменяя тот или иной ингредиенты иным продуктом.
После того как начинка будет уже завернута в капустные листы, перед вами возникнет вопрос каким образов готовить голубцы дальше. На самом деле есть два варианта. Первый это отправить кастрюлю с голубцами в духовку, как я поступила в этот раз, или же, если у вас есть мультиварка, сложить их в чашу и готовить в режиме «тушение» 80 минут.
Так как голубцы в готовом виде довольно-таки сытные, то их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, хотя и любой гарнир в сочетании с ними будет смотреться уместно. Все зависит исключительно от ваших вкусов и кулинарных предпочтений.
Ингредиенты:
- 800 г капусты (2 шт)
- 1 ст. риса + 2 ст. воды
- 40 г сухих грибов
- 300 г свиного фарша
- 1 большая морковка
- 2 луковицы
- 3-4 ст.л. сметаны
- 1-1,5 л томатного сока
- Соль, чёрный перец и приправы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Рис тщательно промыть.
- Заливаем рис водой, солим по вкусу. Варим до готовности на плите, либо в мультиварке.
- Свинину хорошенько промыть.
- Перемолоть в фарш.
- Грибы замочить в воде на несколько часов.
- Отварить в подсоленной воде. Варим около 30 минут после закипания.
- Отбрасываем на дуршлаг и промываем грибы.
- Мелко режем грибы.
- Чистим и моем лук и морковь.
- Мелко режем лук, обжариваем на растительном масле до прозрачности.
- Морковь трем на терку. Добавляем на сковороду и жарим.
- Смешиваем половину зажарки, рис, грибы, и фарш.
- Вторую часть зажарки оставляем на сковороде.
- Добавляем сметану.
- Вливаем томатный сок и хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения.
- Смесь из риса, зажарки, грибов и фарша хорошенько перемешиваем. Подсаливаем по вкусу.
- Капусту опустить в кипящую воду и разобрать на листочки. Проварить 10 минут.
- В каждый листочек кладём немного начинки и заворачиваем.
- Складываем в кастрюльку.
- Заливаем зажаркой с соком и сметаной. Заливаем водой, чтоб вода покрыла голубцы.
- Отправляем в духовку при 180С на 1,5 часа. Наши голубцы готовы, можно подавать их к столу!
