Гратен из картофеля
Гратен из картофеля – это популярное блюдо французской кухни, которое на самом деле очень просто приготовить. По своей сути, гратен является картофельной запеканкой под сырной корочкой, которая запекается в духовке до золотистого цвета. Из-за доступности и дешевизны основных продуктов, это блюдо пользуется огромной популярностью, благодаря чему в сети можно найти массу рецептов его готовки. Сегодня я предлагаю вниманию читателей один из таких вариантов, который очень давно прижился в моей семье и всем без исключения домочадцам приходится по вкусу.
Для приготовления гратена из картофеля нам понадобятся следующие продукты: картофель, куриное филе, лук, твердый сыр, сметана, кетчуп, соль, травы и специи. В зависимости от рецептов гратена перечень ингредиентов может отличаться, потому ели вы будете готовить блюдо не по моему рецепту, обратите внимание на этот факт. Сам процесс готовки этого картофельного блюда сводиться к простым процессам: нарезка ингредиентов, их обжарка с последующим запеканием в духовке. В общей сложности подготовка и запекание занимает около 40 минут, потому это блюдо можно готовить даже на обыденный ужин, после трудового дня.
Также хочу отметить, если являетесь приверженцами вегетарианской кухни, то исключив из перечня ингредиентов мясные продукты и заменив их овощами, вы сможете отведать такое картофельное лакомство, не нарушая при этом своих гастрономических принципов.
После того как вы достанет из духовки готовый гратен из картофеля, его сразу же нужно подавать к столу. В только что приготовленном виде это блюдо отличается особым ароматом и вкусом, которые слегка снижаются, если подавать его спустя время, после подогревания в микроволновой печи.
Ингредиенты:
- 600 г картофеля
- 2 куриных филе
- 3 луковицы
- 150 г твердого сыра
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. кетчупа
- Соль
- Травы
- Специи по вкусу
- Растительное масло
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Картофель очищаем от кожуры, промываем в проточной воде и нарезаем на тонкие кружочки.
- Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него картофель. Кружочки картофеля слегка присаливаем и отправляем в духовку на 10-15 минут, чтоб он стал чуточку мягким. Температура готовки 180 градусов.
- Пока картофель готовиться, мы тем временем очищаем, промываем и нарезаем луковицы.
- Обжариваем лук на растительном масле под плотно закрытой крышкой до тех пор, пока он не станет мягким. Не забываем во время обжарки добавить к луку любимые травы.
- С куриного филе срезаем пленки, возможные сгустки крови, после чего нарезаем его на кубики.
- На отдельной сковороде жарим куриное филе. Добавляем соль, травы и специи по вкусу. За несколько минут до готовности добавляем кетчуп и сметану. Хорошенько перемешиваем.
- Достаем наш картофель из духовки, и половину его вынимаем из противня.
- Выкладываем порезанное куриное филе на слой картофеля.
- Поверх филе кладем обжаренный лук, а затем опять картофель.
- Трем твердый сыр на мелкую терку и присыпаем им нашу запеканку.
- Отправляем будущий гратен в духовку на 20 минут. Температура готовки 180 градусов.
- Через указанное время достаем картофельное блюдо из духовки, перекладываем его по тарелкам, после чего сразу же подаем к столу.
Приятного аппетита!
Гратен из картофеля - это полноценное второе блюдо, которое отлично подходит для сытного обеда или ужина. Благодаря удачному сочетанию продуктов, вы с легкостью сможете вкусно накормить всю свою семью и не удивляйтесь, если у вас будут требовать добавки. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш гратен из картофеля получился вкусным и с первого раза:
- Для готовки гратена лучше всего подходит старый картофель, так как молодой не сможет запечься до нужной мягкости;
- В качестве мясной составляющей можно использовать не только куриное филе, но и другое мясо: свинину, говядину, баранину и т.д.;
- Чтоб добиться разного вкуса и аромата готового блюда не бойтесь экспериментировать со специями, травами и приправами;
- Особой пикантности блюду придает именно сырная корочка, потому не исключайте твердый сыр из перечня необходимых для готовки продуктов.
