Икра из тыквы
Икра из тыквы – весьма простое и очень вкусное блюдо. Кроме того, думаю, всем известно, насколько тыква полезна. Кстати, сама я не являюсь поклонницей этого продукта, но в таком виде лопала с удовольствием. Рекомендую попробовать этот простой чудо-рецептик икры из тыквы. Совсем забыла сказать – как по мне, вкус немного похож на кабачковую икру.
Ингредиенты:
- 800 г тыквы
- 1 большой болгарский перец
- 1 большая луковица
- 3 крупных зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. кетчупа
- Соль по вкусу
- Красный перец по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Сушеные травы по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Тыкву помыть, разделить на части, срезать кожицу, вычистить мякоть и взвесить.
- Нужное количество тыквы нужно порезать небольшими кубиками.
- Луковицу мелко порезать.
- Важно: икру из тыквы следует готовить в чугунной сковороде, или чугунном казанке, так как её нужно протушивать.
Обжарить на чугунной сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.
- Нарезаем маленькими кубиками болгарский перец.
- Добавляем его к луку, даём потушится.
- Добавляем тыкву. (Не пугайтесь, если её кажется много, когда тыква начнет тушится – она значительно уменьшится в объеме).
- Накрываем крышкой и тушим 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
По истечении этого времени добавляем томатную пасту и кетчуп. Добавляем соль, чёрный и красный перец, и ароматные травы по вкусу.
- Даём потушится еще 10 минут, затем выключаем огонь.
- Измельчаем полученную массу с помощью блендера. (Или пропускаем через мясорубку).
Добавляем чеснок, пропущенный через давилку.
- Перемешиваем до однородности и – наша икра готова!
- Особенно вкусно получается, если её просто намазать на свежий чёрный хлеб.
