Фокачча – это безумно вкусный и ароматный хлеб, который традиционно готовят в Италии. Что тут скажешь - я абсолютная фанатка итальянской кухни, потому этот рецепт с первого кусочка стал моим фаворитом.
Готовится такая итальянская фокачча очень просто – мало того, что готовить чудо-лепешку мы будем на сухих дрожжах, так еще и не нужно даже опару делать.
Наша фокачча будет особенно ароматной благодаря оливковому маслу и розмарину. Хотя вариантов приготовления множество: с оливками, вялеными помидорами, сыром, - по ходу приготовления обязательно поделюсь и этими рецептами.
Ингредиенты:
Тесто:
- 500 г муки
-
250 мл теплой воды (комнатной температуры)
-
7-8 г сухих дрожжей
-
2 ч.л. соли
-
Щепотка сахара
-
80 мл оливкового масла
-
Щепотка смеси трав (у меня были «итальянские травы»)
Для смазывания:
- 2-3 ст.л. оливкового масла
-
1-2 зубка чеснока
-
Крупная соль
-
Розмарин (не молотый!)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Муку просеиваем, добавляем соль, дрожжи и сахар.
- Постепенно вливаем воду и замешиваем тесто. Важно, чтоб вся мука вмешалась. Желательно делать это с помощью комбайна, так как руки могут устать. Месим около 3-х минут в медленном режиме.
- Постепенно вливаем оливковое масло. Вымешиваем тесто с помощью комбайна около 3-4 минут, а затем, еще несколько минут руками.
- Хорошенько вымесив тесто, накрываем его сухим полотенцем и оставляем расти в месте без сквозняков, или в духовке при 30 С на 1 час.
- Вот так вырастет шарик теста.
- Руками формируем лепешку, кладём на противень. В нескольких местах делаем ямочки-углубления.
- Пропускаем чеснок через пресс.
- Добавляем оливковое масло. Хорошенько перемешиваем.
- С помощью силиконовой кисти наносим масло с чесноком на лепешку.
- Присыпаем крупной солью и розмарином.
- Оставляем тесто немного подрасти.
- Разогреваем духовку до 200 С. В уже нагретую (!) духовку отправляем наш ароматный хлеб. Запекаем 20-25 минут.
- Наша итальянская фокачча готова! Даём остыть, ну а затем, наслаждаемся вкусом!
- Можно резать, а можно ломать руками. Фокачча получается нежной и воздушной.
Приятного аппетита!