Распечатать

Итальянский овощной суп «Минестроне»

Домашние рецепты » Супы » Итальянский суп «Минестроне» - рецепт с фото
Итальянский овощной суп «Минестроне» - фото

Аппетитный итальянский овощной суп «Минестроне» – настоящее чудо для хозяюшки. А все потому, что вариаций его рецептов так же много, как, например борща или солянки. Суп «Минестроне» – традиционно овощной суп, который подают с сыром пармезан. Варят его чаще всего на мясном или курином бульоне. Готовится он очень быстро и легко, а сам супчик очень вкусный и ароматный.

Как вы видите на примере сегодняшнего супа, различных рецептов супов, в состав которых входит как сыр, так и куриный бульон великое множество. Вот, к примеру, сырный суп с шампиньонами, рецептом которого я делилась, тоже готовился на основе куриного бульона, но, тем не менее, благодаря грибам приобрел его вкус приобрел совсем другой оттенок. Таким образом, уважаемые читатели вам всегда есть из чего выбрать.

Ингредиенты:

  • 2 л. куриного бульона
  • ¼ клубня сельдерея
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 2-3 небольших помидора
  • 150 г мелкой пасты
  • 2 пригоршни соцветий цветной капусты
  • Свежий (или мороженный) горошек
  • Горсть мелко порезанного болгарского перца (у меня был мороженый)
  • Зелень петрушки по вкусу
  • Соль, чёрный перец, сушеный базилик и орегано по вкусу
  • Сыр «Пармезан» по вкусу для подачи супа

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Готовим основу для супа «Минестроне». Курочку промыть, довести до кипения, слить воду. Снова промыть и поставить вариться в подсоленной воде. приготовление - шаг 1
  2. Мелко порезать луковицы, мелко порубить чеснок. приготовление - шаг 2
  3. Натереть на терке сельдерей. приготовление - шаг 3
  4. Сельдерей, лук и чеснок обжариваем на подсолнечном масле 3-5 минут. приготовление - шаг 4
  5. Добавляем несколько ложек бульона, в таком количестве, пока он не покроет овощи. приготовление - шаг 5
  6. Добавляем цветную капусту и накрываем сковороду крышкой. Тушим 3-7 минут. приготовление - шаг 6
  7. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. приготовление - шаг 7
  8. Нарезаем маленькими кубиками и кладем на сковороду. приготовление - шаг 8
  9. Тушим овощи еще буквально 5-6 минут. приготовление - шаг 9
  10. Добавляем все в бульон. приготовление - шаг 10
  11. Затем, добавляем болгарский перчик и горошек. Варим 10 минут. приготовление - шаг 11
  12. Вбрасываем пасту. Добавляем травы, перец и соль по вкусу. Варим еще 5-7 минут. приготовление - шаг 12
  13. Мелко режем зелень. приготовление - шаг 13
  14. Кладем в суп, даем пару минут покипеть и суп готов! приготовление - шаг 14
  15. В каждую тарелочку перед подачей натрите немного сыра «Пармезан». Подавать желательно горячим! приготовление - шаг 15
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 8