Яичный мусс с грейпфрутом – вкуснейший десерт и мощная профилактика против вирусов. Наличие цитрусов гарантирует заряд витамина С, именно то, что так необходимо для организма весной!
Ингредиенты:
- 1 грейпфрут
- 3 желтка
- 50 г сливочного масла
- 250 мл густой, жирной сметаны
- Цедра 1 лимона
- 2/3 ст.л. мёда
- 100 мл воды
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Очистить грейпфрут.
- Из 2/3 отжать сок, добавить желтки и 75 г сахара
- Натереть цедру, добавить к массе.
- Поставить на водяную баню, помешивать, пока масса не загустеет до состояния крема.
- Сливочное масло порезать небольшими кубиками, добавить в массу.
- Остужаем, добавляем сметану. Хорошенько размешиваем и разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник на 1 час.
- Налить в кастрюльку воды, добавить 50 г сахара, и мелко разобранную часть грейпфрута. Добавить мёд.
- Варить на небольшом огне до тех пор, пока жидкость не испарится.
- Готовую массу-подливку отправить в холодильник на 1 час.
- Далее, есть два варианта – дождаться, когда основная масса хорошо загустеет, и затем, полить грейпфрутовой подливкой, либо не дать застыть до конца, тогда масса аккуратно стечет в центре десерта.
- Я выбрала второй вариант. К не до конца застывшему муссу, аккуратно, по ножу, даём стечь грейпфрутовой подливке.
- Ставим в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!