Кабачки консервированные дольками в маринаде

Вкусненькие, ароматные и просто аппетитные кабачки консервированные дольками в маринаде – легкая консервация, которую так приятно поглощать зимой! Не могу сказать, что в моей семье есть ярые поклонники кабачков в салатах, или гарнирах, но консервированные кабачки разлетаются со страшной скоростью. Так что, рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 2 литра воды
• 400 г уксуса
• 1,5 ст. сахара
• 3 ст.л. соли
• (хватает на 3 шт. 1,5-литровые баночки)

• Кабачки
• 1 веточка укропа с семенами
• 1/3 листика хрена
• Кусочек корня хрена (примерно 2-3 см)
• 1 листик смородины
• 4-5 зубчиков чеснока
• Чёрный перец горошком – 5-6 шт.
• Красный перец чили ½ стручка
• 2-3 веточки петрушки
• ½ ч.л. сухой горчицы в зернах
• 1 лавровый лист

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Кабачки тщательно промыть, срезать плодоножку. Нарезать кружочками.
2. Порезать частями листья хрена, укроп, мелко порезать корень хрена. Промыть листья смородины и петрушки. Почистить зубчики чеснока. Все сложить в банку: хрен листьями, корень хрена, укроп, лист смородины, петрушка, горчица, чёрный перец, перец чили и лавровый лист.
3. Складываем кабачки в банку.
4. Все ингредиенты для маринада смешиваем. Рассол доводим до кипения. Кипящим рассолом заливаем банки. Накрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут, чтоб рассол чуть остыл.
5. Ставим в кастрюлю с кипящей водой, подложив на дно полотенце. Вода должна не доставать до крышки на 3-4 см. Стерилизуем 12-15 минут. Вытягиваем банку, закатываем крышку, ставим банку донышком вверх, укутав одеялом на сутки. Вот такие получаться кабачки!