Капуста в молоке
Моя семья страшно любит белокачанную капусту. Это основная причина такого большого количества рецептов с капустой на моем блоге – маринованная, солёная, квашенная, тушеная, жареная, а уж как хороша капуста в выпечке – пирожки, пироги, кулебяки…ммм…
Сегодня я предлагаю попробовать капусту в молоке. Так этот рецепт готовила еще моя прабабушка, и рецептом со мной поделилась моя мама. Если вы считаетесь, что капуста и молоко продукты не особо сочетаемые – вы глубоко заблуждаетесь.
Капуста в молоке получается особенно нежной, ароматной и сытной – кроме того, такое блюдо достаточно оригинально и наверняка удивит ваших домочадцев.
Ингредиенты:
- 1 капуста (весом примерно 600 г)
- 200 г домашней сметаны
- 2 ст.л. пшена
- 1 ст. молока
- 2 куриных яйца
- 1 большая луковица
- Сало (количество в зависимости от того, как вы к нему относитесь)
- Соль по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Капусту мелко нашинковать.
- Сложить капусту в кастрюльку. Залить водой так, чтоб вода покрыла капусту примерно на ½.
- Тушим капусту на маленьком огне после закипания примерно 40-50 мнут. За это время капусту станет очень мягкой.
- Отмеряем и хорошенько промываем пшено под проточной водой.
- Добавляем пшено к капусте. Варим еще примерно 15 минут.
- Вливаем в кастрюльку с капустой молоко. Яйца вбиваем в глубокую емкость.
- Добавляем к яйцам сметану и соль.
- Взбиваем вилкой до однородности.
- Вливаем яйца со сметаной в капусту и помешиваем. Варим примерно 5 минут.
- Мелко режем свежее сало.
- Отправляем сало на сковороду и даём ему потомиться на маленьком огне.
- В это время чистим и мелко режем лук.
- Как только сало хорошенько даст жир – вбрасываем лук на сковороду. Обжариваем до готовности лука.
- Готовую зажарку вбрасываем в капусту с молоком, перемешиваем.
- Досаливаем по вкусу и убираем с огня.
- Наша капуста в молоке готова!
