Кетчуп из слив на зиму
Однажды в гостях я попробовала это диво-дивное, чудо-чудное. И была поражена, когда мне сказали, что это кетчуп из слив. Кстати, одно из его преимуществ – время приготовления. Варить его нужно всего десять минут, и подготовка займет не больше 10 минут.
Пикантный, необычный, кисло-сладкий кетчуп, слегка напоминает аджику по консистенции. Такой кетчуп из слив на зиму получается довольно остреньким, и в нем отлично чувствуется чеснок. А вообще, его стоит попробовать – вкус красноречивее любых описаний.
Ингредиенты:
- 1 кг слив (у меня была венгерка)
- 2-3 стручка острого перца
- 70-100 г чеснока
- 4 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 2-3 ч.л. карри
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Сливы тщательно моем, разрезаем и вынимаем косточку.
- Чистим и моем чеснок, промываем красный перец и вынимаем зернышки.
- Пропускаем сливы, чеснок и красный перец через мясорубку.
- Ставим наш будущий кетчуп на огонь. Добавляем соль, сахар, карри и тщательно перемешиваем.
- Доводим до кипения и варим еще 10 минут, чтоб кетчуп из слив активно булькал.
- Готовый кетчуп из слив раскладываем по стерильным баночкам, закатываем крышкой и переворачиваем. Укутываем пледом до полного остывания. (У меня получилось 2 баночки по 350 мл). Кетчуп готов!
