Распечатать

Классический соус «Бешамель» в домашних условиях

Домашние рецепты » Соусы » Классический соус «Бешамель» в домашних условиях - рецепт с фото
Классический соус «Бешамель» в домашних условиях - фото

Классический соус «Бешамель» (bechamel) в домашних условиях приготовить не только можно, но и нужно попробовать хотя бы раз! Это именно классический французский соус, который входит в пятерку базовых соусов, их еще называют «великими». А все потому, что от этих соусов произошло более тридцати тысяч различных рецептов соусов!

Этот соус используется во многих блюдах – суфле, запеканках и лазаньях. Кроме того, этот соус принято подавать к запеченным мясным, или овощным блюдам, которые запекают в тесте.

Соус «Бешамель», как я уже говорила – базовый. Потому, к нему смело нужно добавлять специи, приправы, травы – в зависимости от того, к какому вкусу и для какой цели вы его готовите.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. муки (с горкой)
  • 1 л молока
  • Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Растопить сливочное масло. приготовление - шаг 1
  2. Добавить муку в сливочное масло. Помешивать, чтоб не было комков и дать немного муке прожарится. приготовление - шаг 2
  3. По чуть-чуть вливаем молоко, продолжая помешивать, чтоб не было комков. Так вливаем все молоко. приготовление - шаг 3
  4. Добавляем соль и перец, продолжаем помешивать. Соус должен по чуть-чуть загустевать. Как только соус начнет кипеть – выключаем огонь. Совет: соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито. приготовление - шаг 4
  5. Наш классический соус «Бешамель» готов, подаём его к основному блюду! приготовление - шаг 5
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 4