Классический соус «Бешамель» в домашних условиях
Классический соус «Бешамель» (bechamel) в домашних условиях приготовить не только можно, но и нужно попробовать хотя бы раз! Это именно классический французский соус, который входит в пятерку базовых соусов, их еще называют «великими». А все потому, что от этих соусов произошло более тридцати тысяч различных рецептов соусов!
Этот соус используется во многих блюдах – суфле, запеканках и лазаньях. Кроме того, этот соус принято подавать к запеченным мясным, или овощным блюдам, которые запекают в тесте.
Соус «Бешамель», как я уже говорила – базовый. Потому, к нему смело нужно добавлять специи, приправы, травы – в зависимости от того, к какому вкусу и для какой цели вы его готовите.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 5 ст.л. муки (с горкой)
- 1 л молока
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Растопить сливочное масло.
- Добавить муку в сливочное масло. Помешивать, чтоб не было комков и дать немного муке прожарится.
- По чуть-чуть вливаем молоко, продолжая помешивать, чтоб не было комков. Так вливаем все молоко.
- Добавляем соль и перец, продолжаем помешивать. Соус должен по чуть-чуть загустевать. Как только соус начнет кипеть – выключаем огонь.
Совет: соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.
- Наш классический соус «Бешамель» готов, подаём его к основному блюду!
