Кофейный пирог
Представьте себе кофейный пирог, который издает легкий сладковатый аромат цитрусов и тает во рту, даря привкус мягкого шоколада.
Воздушный кофейный пирог именно такой – мягчайшее тесто, разнообразный аромат и нежный привкус. Это именно тот рецепт, за который многие кулинары отдали бы своего первого помощника. А вам придётся отдать всего лишь 40-50 минут своего времени!
Ингредиенты:
- 2 ст. муки
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 150 г сливочного масла
- 1 чёрная шоколадка (с содержанием шоколада не менее 70 %)
- 120 мл. тёплой воды
- 2 ст.л. растворимого кофе
- 2,5 ч.л. разрыхлителя
- Цедра 1 лимона
- 2-3 ст.л. коньяка
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Аккуратно снимаем цедру лимона.
- Добавляем её к сахару и яйцам и начинаем взбивать миксером.
- Сливочное масло растапливаем, даём чуть остыть и по чуть-чуть вводим к основной массе, продолжая взбивать миксером.
- Растворяем кофе в тёплой воде и добавляем к основной массе.
- Далее, смешиваем разрыхлитель с мукой, просеиваем и в процессе взбивания по чуть-чуть добавляем сыпучую смесь.
- Форму для выпечки (диаметром 20-23 см) смазываем растительным маслом и выливаем наше тесто.
- Отправляем в духовку при 180С на 35 минут (готовность проверяем сухой деревянной палочкой – тесто не должно налипать).
- Готовому коржу даём чуть остыть, затем вынимаем его из формы.
- Разрезаем корж пополам (важно, чтоб он был еще горяченьким), пропитываем коньяком, и накрываем нижний корж верхней половинкой. Если корж был достаточно тёплым – они слипнуться.
- Шоколад растапливаем, добавив 2-3 ст.л. воды.
- С помощью кондитерской лопатки (можно использовать обычный нож) широкими мазками смазываем верхушку пирога.
- Даём пирогу остыть и подаём к столу! Вкуснее всего, если шоколад еще не достаточно застыл!
