Сегодня предлагаю вниманию читателей еще один вариант приготовления консервированных баклажанов на зиму. Рецепт сам по себе очень простой, а готовые баклажаны имеют пикантный вкус, который достигается за счет остроты готового блюда. Если вы, как и я ищите разнообразия в заготовке овощей, и баклажанов в частности, то настоятельно советую воспользоваться рецептом!
Ингредиенты:
- 1 кг баклажан
-
100 мл воды
-
60 г сахара
-
50 мл уксуса
-
1 головка чеснока
-
1 острый перец-чили
-
½ ст.л. соли
-
растительное масло
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Баклажаны промыть, срезать плодоножку.

- Разрезаем на 3-4 части, кладём в кастрюльку, заливаем водой и солим по вкусу. Варим 5 минут после закипания.

- Вынимаем баклажаны, даем им остыть.

- Режем брусочками.

- Разогреваем сковороду с растительным маслом. Кладём баклажаны и жарим до золотистой корочки.

- Измельчаем в блендере острый перец чили (предварительно, вынув из него зернышки).

- Пропускаем чеснок через пресс, добавляем к острому перцу. Добавляем воду, сахар, уксус, соль и перемешиваем.

- Заливаем полученным маринадом обжаренные баклажаны и перемешиваем.

- Раскладываем по стерильным баночкам.

- Теперь стерилизуем наши консервированные баклажаны 20 минут. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Наши баклажаны готовы!

Приятного аппетита!