Распечатать

Консервированные баклажаны на зиму

Домашние рецепты » Консервация » Консервированные баклажаны на зиму - рецепт с фото
Консервированные баклажаны на зиму - фото

Сегодня предлагаю вниманию читателей еще один вариант приготовления консервированных баклажанов на зиму. Рецепт сам по себе очень простой, а готовые баклажаны имеют пикантный вкус, который достигается за счет остроты готового блюда. Если вы, как и я ищите разнообразия в заготовке овощей, и баклажанов в частности, то настоятельно советую воспользоваться рецептом!

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажан
  • 100 мл воды
  • 60 г сахара
  • 50 мл уксуса
  • 1 головка чеснока
  • 1 острый перец-чили
  • ½ ст.л. соли
  • растительное масло

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Баклажаны промыть, срезать плодоножку. приготовление - шаг 1
  2. Разрезаем на 3-4 части, кладём в кастрюльку, заливаем водой и солим по вкусу. Варим 5 минут после закипания. приготовление - шаг 2
  3. Вынимаем баклажаны, даем им остыть. приготовление - шаг 3
  4. Режем брусочками. приготовление - шаг 4
  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Кладём баклажаны и жарим до золотистой корочки. приготовление - шаг 5
  6. Измельчаем в блендере острый перец чили (предварительно, вынув из него зернышки). приготовление - шаг 6
  7. Пропускаем чеснок через пресс, добавляем к острому перцу. Добавляем воду, сахар, уксус, соль и перемешиваем. приготовление - шаг 7
  8. Заливаем полученным маринадом обжаренные баклажаны и перемешиваем. приготовление - шаг 8
  9. Раскладываем по стерильным баночкам. приготовление - шаг 9
  10. Теперь стерилизуем наши консервированные баклажаны 20 минут. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Наши баклажаны готовы! приготовление - шаг 10
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 15