Консервированные овощи ассорти

Как сохранить на зиму кусочек ароматного овощного лета? Легко! Предлагаю просмотреть мой новый рецепт – консервированные овощи ассорти. Аппетитные, разноцветные, вкуснейшие овощи мало того, что бесподобны на вкус, так еще и к столу зимой подать просто сказка. Рекомендую законсервировать хотя бы парочку таких баночек.

Ингредиенты:

• 3 тонких баклажана (длиной максимум по 15 см)
• 3 тонких кабачка (размером с бакалажаны)
• 3-4 небольших огурчика
• 8-10 маленьких (!) желтых помидоров
• 8-10 маленьких (!) красных помидоров
• 4 небольших болгарских перца (размером с яблоко)
• 1 головка чеснока
• 3 луковицы
• 3-4 веточки сухого укропа с семенами
• 1 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 50 мл уксуса

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Овощи тщательно помыть, срезать плодоножки.
2. В чистую, вымытую банку кладём веточки укропа. Чистим чеснок и бросаем половинки зубчиков на дно.
3. Режем овощи небольшими частями, а лук кольцами. Болгарский перец не режем, а только вычищаем серединку. Целыми оставляем только помидоры. Плотно складываем овощи. Заливаем кипятком и накрываем крышкой. Оставляем до полного остывания.
4. Сливаем воду в кастрюльку. Добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения и заливаем полученным рассолом овощи ассорти. Закатываем крышкой, переворачиваем вверх ногами и укутываем в тепло до полного остывания. Наши овощи ассорти готовы!