Распечатать

Консервированный кетчуп с перцем чили

Домашние рецепты » Консервация » Консервированный кетчуп с перцем чили - рецепт с фото
Консервированный кетчуп с перцем чили - фото

Аппетитный домашний консервированный кетчуп с перцем чили – вкуснятинка просто! Ранее я уже делилась со своими читателями рецептом консервированного кетчупа, но без чеснока и острого перца. Так что, если вы не любите острые кетчупы – просмотрите рубрику «консервация» и выберите другой рецепт.

Ароматный, насыщенный помидорный вкус – с таким кетчупом вы за зиму не успеете соскучится за свежими помидорами. Вкусно, просто, без химии и не дорого – рекомендую!

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров
  • 5-6 средних луковиц
  • 4-5 стручков острого перца чили
  • 150 г сахара
  • 50 мл столового уксуса (у меня был яблочный, 9%)
  • 1,5 ст.л. соли
  • 3-4 шт. гвоздики
  • 10 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листика
  • 10-12 зубчиков чеснока

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Тщательно вымыть помидоры и убрать плодоножку. приготовление - 2 шаг
  2. Лук чистим, моем, и режем на несколько частей. Пропускаем помидоры и лук через мясорубку. приготовление - 3 шаг
  3. Выливаем помидоры с луком в кастрюльку и ставим на маленький огонь. приготовление - 4 шаг
  4. Как только закипит – варим 2,5 часа. Добавляем соль, сахар, корицу, гвоздику, лавровый лист и чёрный перец. Не забываем периодически помешивать. приготовление - 5 шаг
  5. Варим еще 2-3 часа. За это время масса должна уменьшиться вдвое. Моем и чистим чеснок. Красный перец вычищаем от зернышек. приготовление - 6 шаг
  6. Измельчаем в блендере чеснок и острый перец. Добавляем к кетчупу и варим еще 20 минут.
  7. Добавляем уксус, варим еще 5 минут. Готовый домашний кетчуп из помидоров разливаем по стерилизованным банкам. Итого, получаем примерно 1,5 литра кетчупа. приготовление - 6 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 12