Распечатать

Котлеты по-киевски с маслом и зеленью

Домашние рецепты » Блюда из курицы » Котлеты по-киевски с маслом - рецепт с фото
Котлеты по-киевски с маслом и зеленью - фото

Котлеты по-киевски с маслом и зеленью – не такой уж сложное в приготовлении блюдо, как принято считать. Котлета по-киевски – это особая разновидность котлеты из куриного филе, именно так утверждают Интернет-энциклопедии.

Кстати, говорят, впервые эта котлета была приготовлена во Франции, затем, рецепт был привезен в Россию для императрицы Елизаветы. Затем, какое-то время после революции рецепт был вообще забыт. В итоге, его снова стали готовить в ресторане «Киев», и как утверждают разные источники – классическая киевская котлета, всё же готовиться из куриной ножки, и часть косточки оставляют. Готовятся такие котлеты достаточно легко, просто, а результат – просто восхитителен! Рекомендую!

Ингредиенты:

  • 6 куриных филе
  • 4 куриных яйца
  • 200 г сливочного масла
  • Зелень укропа и петрушки
  • Панировочные сухари (светлые)
  • 3 ст.л. муки
  • Соль, чёрный перец, кориандр по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Куриное филе промыть, срезать все ненужные пленочки. приготовление - 2 шаг
  2. Аккуратно разрезаем филе вдоль. приготовление - 3 шаг
  3. Не дорезаем куриное филе до конца. Солим, перчим и оставляем в холодильнике на 1 час. приготовление - 4 шаг
  4. Режем размягченное сливочное масло кусочками. приготовление - 5 шаг
  5. Мелко нарезаем укроп и петрушку. приготовление - 6 шаг
  6. Перемешиваем сливочное масло с зеленью. приготовление - 7 шаг
  7. Выкладываем тонкой полосой на пищевую пленку. приготовление - 8 шаг
  8. Скручиваем масло «колбаской» и отправляем в морозильную камеру. приготовление - 9 шаг
  9. Куриное филе достаём из холодильника, накрываем пищевой пленкой и отбиваем скалкой. приготовление - 10 шаг
  10. Убираем пленку. приготовление - 11 шаг
  11. Достаём из морозилки масло. Отрезаем кусочек и кладём на филе. приготовление - 12 шаг
  12. Скручиваем филе, загнув краешки внутрь. приготовление - 13 шаг
  13. Обваливаем в муке. приготовление - 14 шаг
  14. Яйца взбиваем до однородности. Обваливаем в яйце котлету. приготовление - 15 шаг
  15. Теперь обваливаем в панировочных сухарях. приготовление - 16 шаг
  16. Теперь снова обваливаем в яйце (этот процесс называется «двойная панировка»). приготовление - 17 шаг
  17. И опять обваливаем в сухарях. приготовление - 18 шаг
  18. Разогреваем растительное масло на сковороде. Масла должно быть много: котлета должна хотя бы наполовину окунаться при жарке. приготовление - 19 шаг
  19. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. приготовление - 20 шаг
  20. Достаём наши котлеты и выкладываем в форму для запекания. Отправляем в духовку при 200 С на 10 минут. приготовление - 21 шаг
  21. Готовые котлеты можно подавать к столу! Вкуснее всего в горячем виде. приготовление - 22 шаг
  22. Вот так аппетитно выглядит готовая котлета. приготовление - 24 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 12