Распечатать

Красный борщ с грибами

Домашние рецепты » Борщи » Красный борщ с грибами - рецепт с фото
Красный борщ с грибами - фото

Красный борщ с грибами – это то первое блюдо, которое позволяет отлично разнообразить повседневное «супо-борщевое-бульоное» меню. Не смотря на то, что существует множество вариантов приготовления борща (в духовке, микроволновке и т.д.), сегодняшний способ готовки традиционный – на плите.

К столу красный борщ лучше всего подавать с зеленью, и если есть возможность, то с пампушками. Мой проверенный рецепт пампушек к борщу, вы может посмотреть в конце этого рецепта!

Ингредиенты:

  • 3 л воды
  • ½ ст. фасоли
  • Свиная кость с мясом (у меня было около 350 г)
  • Грибы - 1 ст. сушеных опят
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 небольшие картофелины
  • 150 г капусты
  • 1 небольшая свекла
  • 2 ст.л. томатного соуса
  • Соль, чёрный перец и лавровый лист по вкусу
  • Зелень укропа и петрушки по вкусу
  • Сметана для подачи борща

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Фасоль замочить на несколько часов в воде (можно на ночь). приготовление - шаг 1
  2. Сушеные грибы сложить в глубокую емкость. приготовление - шаг 1
  3. Залить водой и оставить на несколько часов. приготовление - шаг 1
  4. Свинину хорошенько промыть, залить водой и варить около 30 минут. приготовление - шаг 1
  5. Пока вариться свинина, приступим к приготовлению зажарки. Лук чистим, моем и мелко режем. приготовление - шаг 1
  6. Жарим на растительном масле лук до прозрачности. приготовление - шаг 1
  7. Чистим, моем и трем на терку морковь. приготовление - шаг 1
  8. Добавляем к луку. приготовление - шаг 1
  9. Свеклу тоже чистим и моем, трем на терку. приготовление - шаг 1
  10. Добавляем на сковороду и жарим под крышкой 10 минут, помешивая. приготовление - шаг 1
  11. Добавляем томатный соус, соль и чёрный перец. Добавляем 1-2 черпака бульона к зажарке, накрываем крышкой. Тушим еще около 15 минут, помешивая, на маленьком огне. приготовление - шаг 1
  12. В бульон добавляем фасоль. Грибы хорошенько отжать, несколько раз промыть и снова отжать, чтоб они были практически сухими. Добавляем в бульон. приготовление - шаг 1
  13. Доводим до кипения и солим по вкусу. Варим практически до готовности всех ингредиентов. приготовление - шаг 1
  14. Вбрасываем порезанный кусочками картофель и мелко порезанную капусту. Варим около 20 минут. приготовление - шаг 1
  15. Добавляем зажарку со сковороды. приготовление - шаг 1
  16. Варим еще около 5 мину. Досаливаем по необходимости, вбрасываем лавровый лист. приготовление - шаг 1
  17. Мелко режем зелень и вбрасываем в наш борщ. приготовление - шаг 1
  18. Готовый борщ с грибами подаем к столу со сметаной. приготовление - шаг 1
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 9