Распечатать

Кулебяка с грибами

Домашние рецепты » Пироги » Кулебяка с грибами - рецепт с фото
Кулебяка с грибами - фото

Кулебяка с грибами и капустой для меня очередной шедевр кулинарии, а всё потому, что это чудо приготовить очень легко и просто, ну а результат получается ароматным, тающим во рту с сочной начинкой. Кому бы не понравилось такое блюдо?

Кулебяка – дело очень разнообразное. С чем её только не готовят! И с мясом, и рыбой (знаю, что многие любят кулебяки с осетриной – мне еще не доводилось такую испечь), и овощами с грибами. В общем – всё, что душеньке угодно!

Ну а для меня всё-таки любимыми остаться два вида – с капустой, и с грибами. Вот такое простое и привычное малообразие.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 150 мл кефира
  • 1 ч.л. (с горкой!) сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 2-2,5 ст. муки
Для начинки:
  • 300 г капусты
  • 300 г грибов (уже отваренных)
  • 1 луковица (или 2 небольшие)
  • Соль, специи и травы по вкусу
  • 1 желток (для смазывания кулебяки с грибами)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. В слегка тёплый кефир всыпаем сухие дрожжи, соль и сахар. приготовление - 2 шаг
  2. Даём нашей опаре постоять 15-20 минут, затем вбиваем яйцо. приготовление - 3 шаг
  3. Растапливаем сливочное масло. приготовление - 4 шаг
  4. По чуть-чуть подсыпаем муку в опару. Сливочному маслу даём остыть, и только после этого вливаем его (по чуть-чуть!) к тесту. приготовление - 5 шаг
  5. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем его расти в теплом сухом месте, или в духовке при 30 С. приготовление - 6 шаг
  6. Капусту мелко шинкуем.
  7. Мелко режем луковицу. приготовление - 7 шаг
  8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем капусту и начинаем её тушить. Добавляем ½ лука к капусте. приготовление - 8 шаг
  9. Не забываем посолить капусту и добавить травы и специи по вкусу. Тушим до готовности. приготовление - 9 шаг
  10. Точно так же поступаем с грибами. Обжариваем их на растительном масле. приготовление - 10 шаг
  11. Затем, добавляем луковицу к грибам. приготовление - 11 шаг
  12. Готовые грибы должны быть румяными. Смешиваем капусту с грибами. приготовление - 12 шаг
  13. Раскатываем тесто на рабочей поверхности. приготовление - 13 шаг
  14. В центр кладём начинку. приготовление - 14 шаг
  15. Аккуратно залепливаем кулебяку, кладём её "швами" вниз. приготовление - 15 шаг
  16. Я предварительно оставила щепотку теста, чтоб немного украсить свою кулебяку с грибами и капустой. Получились вот такие полосочки :)
  17. Яйцо взбиваем вилочкой и смазываем нашу кулебяку. приготовление - 16 шаг
  18. Оставляем кулебяку в духовке при 180 С примерно на 30 минут. За это время она должна красиво подрумяниться. приготовление - 17 шаг
  19. Ну вот и все премудрости – наша кулебяка с грибами и капустой готова! приготовление - 18 шаг
  20. Теперь эту вкуснотищу можно подавать к столу! приготовление - 19 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 2