Кулебяка с грибами
Кулебяка с грибами и капустой для меня очередной шедевр кулинарии, а всё потому, что это чудо приготовить очень легко и просто, ну а результат получается ароматным, тающим во рту с сочной начинкой. Кому бы не понравилось такое блюдо?
Кулебяка – дело очень разнообразное. С чем её только не готовят! И с мясом, и рыбой (знаю, что многие любят кулебяки с осетриной – мне еще не доводилось такую испечь), и овощами с грибами. В общем – всё, что душеньке угодно!
Ну а для меня всё-таки любимыми остаться два вида – с капустой, и с грибами. Вот такое простое и привычное малообразие.
Ингредиенты:
Для теста:- 150 мл кефира
- 1 ч.л. (с горкой!) сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- ½ ч.л. соли
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 2-2,5 ст. муки
- 300 г капусты
- 300 г грибов (уже отваренных)
- 1 луковица (или 2 небольшие)
- Соль, специи и травы по вкусу
- 1 желток (для смазывания кулебяки с грибами)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В слегка тёплый кефир всыпаем сухие дрожжи, соль и сахар.
- Даём нашей опаре постоять 15-20 минут, затем вбиваем яйцо.
- Растапливаем сливочное масло.
- По чуть-чуть подсыпаем муку в опару. Сливочному маслу даём остыть, и только после этого вливаем его (по чуть-чуть!) к тесту.
- Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем его расти в теплом сухом месте, или в духовке при 30 С.
- Капусту мелко шинкуем.
- Мелко режем луковицу.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем капусту и начинаем её тушить. Добавляем ½ лука к капусте.
- Не забываем посолить капусту и добавить травы и специи по вкусу. Тушим до готовности.
- Точно так же поступаем с грибами. Обжариваем их на растительном масле.
- Затем, добавляем луковицу к грибам.
- Готовые грибы должны быть румяными. Смешиваем капусту с грибами.
- Раскатываем тесто на рабочей поверхности.
- В центр кладём начинку.
- Аккуратно залепливаем кулебяку, кладём её "швами" вниз.
- Я предварительно оставила щепотку теста, чтоб немного украсить свою кулебяку с грибами и капустой. Получились вот такие полосочки :)
- Яйцо взбиваем вилочкой и смазываем нашу кулебяку.
- Оставляем кулебяку в духовке при 180 С примерно на 30 минут. За это время она должна красиво подрумяниться.
- Ну вот и все премудрости – наша кулебяка с грибами и капустой готова!
- Теперь эту вкуснотищу можно подавать к столу!
