Курица фаршированная блинами в духовке целиком
Пускай, курица фаршированная блинами в духовке целиком, не самый быстрый рецепт, но ужасно вкусный и праздничный – точно. Готовилась такая красавица по случаю моих именин (Дня Татьяны), и гости были просто в восторге. Еще бы,- курочка запеченная в духовке с майонезом фаршированная блинами с такой вкусной начинкой. Советую к такой курочке подавать сухое красное вино!
Ингредиенты:
- 1 курица (у меня была курочка весом 1,5 кг)
- 200 г шампиньонов
- 150 г твёрдого сыра
- 2 луковицы
- 1 морковь
- Зелень
- Лавровый лист
- Чёрный перец горошком
- 1 куриное яйцо
- 9-10 блинов
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Снимаем кожу с курицы (если вы не знаете, как снять кожу с курицы целиком, пошаговое руководство с фотографиями можно посмотреть по ссылке).
- Жарим блины, рецепт домашних блинов можно увидеть по ссылке.
- Отварить мякоть курицы до готовности, в подсоленной воде, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист, чтоб курочка была ароматной.
- Кожу курицы намазать солью и чёрным перчиком и оставить на 1-2 часа.
- Готовое, отварное мясо отделить от костей.
- Пропустить через мясорубку.
- Луковицу мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить морковь, натертую на крупной тёрке.
- Шампиньоны почистить и помыть.
- Мелко порезать.
- Добавить к моркови и луку, добавить соль и чёрный перец.
- Жарить до готовности.
- Добавить перекрученное мясо курицы, перемешать, накрыть крышкой и выключить.
- В остывшую начинку добавить мелко порезанную зелень...
- ... и тёртый сыр.
- Перемешать.
- Яйцо взбить слегка – им нужно промазывать каждый блин, чтоб блины держались вместе и начинка не распадалась :)
- На блин кладём начинку, заворачиваем его, и кладём в курочку.
- Так поступаем со всеми блинами, промазывая каждый блин яйцом. НЕ кладите слишком много блинов, иначе в процессе запекания, кожица может лопнуть.
- Кожу возле хвостика и шеи скрепляем зубочистками.(можно зашить нитками)
- Духовку вместе с противнем разогреваем до 180 С. Обильно смазываем противень подсолнечным маслом, оно должно хорошо разогреется. Только тогда кладём курицу. (Можно под курочку постелить бумагу для выпечки).
- Запекаем 25 минут, затем смазываем майонезом, запекаем еще 10 минут. Затем, духовку выключаем и даём курочке еще «отлежатся в тепле» 10 минут.
- Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде.
- И, конечно же, с любимым гарниром!
