Курица запеченная с овощами в духовке
Курица запеченная с овощами в духовке по-испански – одно из любимых блюд моего молодого человека. И не удивительно: нежная, тающая во рту курочка с помидорами, луком, чесноком и кукурузой, да еще и с тонким ароматом вина – это не блюдо, а произведение искусства. Я использовала половину курицы, но, таким образом можно запекать бедрышки, или, например, крылышки.
Овощи можно варьировать в зависимости от сезона, сюда отлично подойдёт болгарский перец, морковь, сельдерей… испанцы любят когда овощей в подливке много, и их можно понять. Советую попробовать, курица с овощами получается бесподобной.
Ингредиенты:
- 1-2 курицы, порезанной кусками
- 3-4 помидора
- 2 кочана молодой кукурузы (чем моложе, тем вкуснее)
- 2 крупные луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 150 мл полусухого белого вина
- 4 ст.л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Ароматные травы по вкусу (у меня была смесь «испанские травы»)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Курицу порезать кусочками, тщательно натереть солью и чёрным перцем.
- Складываем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
- Кукурузу чистим и режем на 2-3 части.
Совет: если брать совсем молодую кукурузу, при тушении кочан станет совсем мягким, и сладким. Многие с удовольствием его едят.
- Чистим и моем лук. Режем кольцами.
- Помидоры режем кружочками.
- Выкладываем овощи между кусочками курицы. Поливаем оливковым маслом. Чеснок пропускаем через давилку, и смазываем курицу и овощи.
- Присыпаем травами и присаливаем по вкусу.
- Вливаем вино.
- Отправляем в разогретую духовку при 180 С на 40-50 минут.
- Наша курица по-испански готова! Можно подавать к столу! Кстати, безумно вкусно будет, если такую курочку подать к столу с кукурузной кашей, или просто рисом. Вкусно как в холодном, тёплом, так и в горячем виде.
