Курица запеченная с овощами в духовке по-испански – одно из любимых блюд моего молодого человека. И не удивительно: нежная, тающая во рту курочка с помидорами, луком, чесноком и кукурузой, да еще и с тонким ароматом вина – это не блюдо, а произведение искусства. Я использовала половину курицы, но, таким образом можно запекать бедрышки, или, например, крылышки.
Овощи можно варьировать в зависимости от сезона, сюда отлично подойдёт болгарский перец, морковь, сельдерей… испанцы любят когда овощей в подливке много, и их можно понять. Советую попробовать, курица с овощами получается бесподобной.
Ингредиенты:
- 1-2 курицы, порезанной кусками
-
3-4 помидора
-
2 кочана молодой кукурузы (чем моложе, тем вкуснее)
-
2 крупные луковицы
-
3-4 зубчика чеснока
-
150 мл полусухого белого вина
-
4 ст.л. оливкового масла
-
Соль по вкусу
-
Ароматные травы по вкусу (у меня была смесь «испанские травы»)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Курицу порезать кусочками, тщательно натереть солью и чёрным перцем.

- Складываем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

- Кукурузу чистим и режем на 2-3 части.
Совет: если брать совсем молодую кукурузу, при тушении кочан станет совсем мягким, и сладким. Многие с удовольствием его едят.

- Чистим и моем лук. Режем кольцами.

- Помидоры режем кружочками.

- Выкладываем овощи между кусочками курицы. Поливаем оливковым маслом. Чеснок пропускаем через давилку, и смазываем курицу и овощи.

- Присыпаем травами и присаливаем по вкусу.

- Вливаем вино.

- Отправляем в разогретую духовку при 180 С на 40-50 минут.

- Наша курица по-испански готова! Можно подавать к столу! Кстати, безумно вкусно будет, если такую курочку подать к столу с кукурузной кашей, или просто рисом. Вкусно как в холодном, тёплом, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!