Лазанья в домашних условиях со свиным фаршем
Лазанья в домашних условиях со свиным фаршем готовится чрезвычайно просто, наверное, это стало одной из причин, почему я взялась за этот рецепт. Перечитав много вариантов готовки, из каждого я взяла что-то одно, и в итоге такого миксования у меня получилось вот такое блюдо, которое вы может видеть на заглавной фотографии.
Как и любое подобное блюдо итальянской кухни, в лазанье главное тесто, а точнее листы слоеного теста. Его можно купить в магазине, или же сделать самостоятельно. Я остановила свой выбор на втором варианте. Заняло это совсем немного времени, потому мой выбор был вполне оправдан.
В качестве начинки для лазаньи традиционно используют мясной фарш и овощи, среди них: лук, морковку, зелень, грибы, шпинат, болгарский перец и т.д.
Не смотря на то, что одним из главных компонентов рецепта является соус бешамель, часто можно встретить разнообразные аналоги, например с томатной пастой или подливкой. Истинные ценители итальянской кухни, могут приготовить соус бешамель в домашних условиях, по моему рецепту.
Ингредиенты:
Для теста:- 400 г муки
- 2 яйца
- 90 г холодной воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- 500 г свиного фарша
- 1 луковица
- 3-4 зуб. чеснока
- 300 г творога
- 250 г томатного кетчупа
- 1 ст.л. сахара
- ½ ст. сыра «Пармезан»
- 1 яйцо
- 300-400 г твердого сыра
- Соль, чёрный перец, специи и ароматные травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Мясо пропустить через мясорубку.
- Мелко порезать лук и чеснок. Обжарить на подсолнечном масле.
- Добавляем фарш к луку, хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и протушиваем. Добавляем соль, специи и перец по вкусу. Добавляем томатный кетчуп и даём протушиться.
- Разминаем творог до однородности. Яйцо чуть взбить вилкой и добавить в творог. Чуть подсаливаем по вкусу и добавляем тертый пармезан. Перемешиваем до однородности.
- Сыр трем на мелкую терку.
- Готовим тесто для лазаньи своими руками (ссылка на пошаговый рецепт).
- Делим тесто на 6 частей.
- Раскатываем тесто тонкими листами.
- Цельную форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Кладём первый слой теста для нашей лазаньи.
- Кладём слой фарша.
- Затем, присыпаем тертым сыром.
- Кладём новый слой теста. Слоем выкладываем творог.
- Присыпаем тёртым сыром.
- Повторяем всю процедуру, выкладывая слоями.
- Последний слой смазываем кетчупом.
- Присыпаем сыром. (Оставляем горсть, чтоб присыпать сыром в итоге)
- Отправляем лазанью в духовку при 180 С на 25-30 минут. Затем, присыпаем оставшимся сыром и оставляем в духовке еще на 15 минут.
- Готовую лазанью можно подавать к столу!
