Лимонные пирожные

Потрясающие прованские лимонные пирожные – едва ли не самый вкусный десерт из всех, что я пробовала! Нежный, рассыпчатый бисквит, сладковатая кислинка – именно то, что так приятно порадует желудок!

Ингредиенты:

Для основы:

• 200 г маргарина
• 150 г сахара
• 1 п. ванильного сахара
• Щепотка соли
• 3 яйца
• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 250 г муки

Для топинга:

• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• 150 г сахарной пудры

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Почти полностью растаявший маргарин взбить миксером до однородной массы.
2. Аккуратно с помощью тёрки получаем цедру – нам нужна только жёлтая часть лимона.
3. Выжимаем лимонный сок.
4. К маргарину добавляем сахар, цедру, ванильный сахар, соль и лимонный сок. Взбиваем до однородности.
5. Вбиваем яйца.
6. Снова взбиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через ситечко, аккуратно взбиваем до однородной массы.
7. Форму для выпечки (20 см в диаметре) смазываем сливочным маслом, аккуратно, ложкой всё тесто выкладываем в форму. Отправляем в духовку при 160 С на 40 минут. Готовность проверяем сухой спичкой.
8. Готовим топинг: Натереть цедру лимона, выдавить из него сок. Смешать.
9. Добавить сахарную пудру и размешать до однородности.
10. Достаем готовый корж-основу, заливаем топингом, пока корж еще горячий. Даём полностью остыть.
11. Разрезаем на квадратные части, украшаем дольками лимона и подаём к столу!

Приятного аппетита!