Распечатать

Лисички жареные в сметане

Домашние рецепты » Блюда из грибов » Лисички жареные в сметане - рецепт с фото
Лисички жареные в сметане - фото

В разгар грибного сезона, начинаешь во всю задумываться над тем, какие блюда приготовить из грибов в первую очередь: сварить из лисичек суп, нафаршировать шампиньоны или сделать грибные котлетки.

Сегодня я предлагаю всем читателям приготовить аппетитные лисички жареные в сметане, а точнее в яично-сметанном соусе – это нежнейшее блюдо французской кухни. Готовятся они обязательно с мягким луком и ароматными травами – лучше всего подойдёт ароматная смесь трав из базилика, розмарина, орегано и тимьяна.

Как-то так вышло, что высокопарные названия блюд не приживаются в моей семье, потому, лисички жареные в сметане – просто лисички жареные в сметане, драники из картофеля - просто драники, а голубцы с грибами - просто грибные голубцы.

Ингредиенты:

  • 200 г лисичек
  • ½ белой и ½ красной луковицы (можно заменить 1 белой)
  • 3-5 веточек укропа
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. сливок
  • 1 ч.л. крахмала (без горки!)
  • Соль по вкусу
  • Ароматны травы (у меня была смесь «прованские травы»)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Лисички тщательно промыть под напором воды – они грибы коварные, у них под шапочкой всегда кучи песка. Заливаем лисички водой и ставим варится в солёной воде. Как только закипят – воду слить и тщательно промыть. приготовление - шаг 1
  2. Снова заливаем грибы чистой водой и подсаливаем по вкусу. Варим 20-30 минут. Откинуть лисички на дуршлаг и слегка промыть под проточной водой. приготовление - шаг 2
  3. Луковицы нарезаем полукольцами. приготовление - шаг 3
  4. Даём луку немного «потомится» на подсолнечном масле под крышкой сковороды. приготовление - шаг 4
  5. Добавляем лисички и увеличиваем температуру, чтоб лисички немного зарумянились. приготовление - шаг 5
  6. Яйца вбиваем в глубокую емкость, добавляем сметану, сливки, соль и крахмал. приготовление - шаг 6
  7. Взбиваем венчиком до однородности. Сбавив температуру под сковородой вливаем сметано-сливочную массу к лисичкам. приготовление - шаг 7
  8. Досаливаем по вкусу и щедрой рукой добавляем травы. Тушим на маленьком огне, не накрывая сковороду крышкой 3-5 минут. приготовление - шаг 8
  9. Зелень укропа мелко нарезаем. приготовление - шаг 9
  10. Добавляем к лисичкам, перемешиваем и выключаем сковороду. приготовление - шаг 10
  11. Наши лисички жареные в сметане готовы! приготовление - шаг 11
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 6