Распечатать

Люля-кебаб на мангале

Домашние рецепты » Блюда на костре » Люля-кебаб на мангале - рецепт с фото
Люля-кебаб на мангале - фото

Люля-кебаб – безумно вкусное мясное блюдо, которое широко распространено на Кавказе и некоторых частях Средней Азии. По сути, люля-кебаб – это мясной фарш нескольких видов, нанизанный на шампур и прожаренный на мангале.

Так что, сегодня я с удовольствием делюсь безумно вкусным рецептом в классическом виде: мы будем готовить люля-кебаб на мангале. Ароматный, сочный, сытный люля-кебаб – восхитительное блюдо для отдыха на природе!

Ингредиенты:

  • 400 г телятины
  • 600 г свинины
  • 200 г сала
  • 3-4 луковицы
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Зелень петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Свинину и телятину пропускаем через мясорубку. приготовление - 2 шаг
  2. Чистим, моем и максимально мелко режем лук. приготовление - 3 шаг
  3. Добавляем лук к основной массе. приготовление - 4 шаг
  4. Так же поступаем с салом: его нужно порезать как можно мельче. Сало мы добавляем для того, чтоб люля-кебаб получился сочным. приготовление - 5 шаг
  5. Добавляем сало к фаршу с луком. приготовление - 6 шаг
  6. Мелко режем петрушку и добавляем в основную массу. приготовление - 7 шаг
  7. Очень тщательно вымешиваем фарш. Считается, что всю эту массу нужно месить около 20 минут. (Идея в том, что из мяса выделяется белок и фарш становиться вязким – за счет этого фарш хорошо закрепиться на шампуре.) приготовление - 8 шаг
  8. Теперь нужно закрепить фарш на шампуре. Во-первых, шампура должны быть плоскими – так фарш будет держаться прочнее; во-вторых фарш лучше буквально нанизывать на шампур, а не облепливать его вокруг. приготовление - 9 шаг
  9. Таким образом, поступаем со всем фаршем, плотно нанизывая его на шампура. приготовление - 10 шаг
  10. Собственно говоря – вот и все приготовления. Осталось только прожарить люля-кебаб на мангале. приготовление - 11 шаг
  11. Жарим постоянно поворачивая разными боками люля-кебаб. приготовление - 12 шаг
  12. Готовые люля-кебаб должны быть золотисто-румяными. приготовление - 13 шаг
  13. Подаём к столу с соусами, свежими овощами и лавашем – целиком, или кусочками. приготовление - 14 шаг
  14. Вкуснее всего в горячем виде. приготовление - 15 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 13