Лоранский пирог с курицей
Если вы хоть раз в жизни пробовали лоранский пирог с курицей, то вы наверняка заинтересовались его рецептом. Не любить такой пирог просто невозможно.
Нежный, сытный, ароматный, - каждый кусочек – радость для желудка. В этот раз я готовила его с баклажанами – это более летний рецепт (а у меня баклажаны в морозилке лежали без дела), но если баклажан у вас нет их легко можно заменить шампиньонами, в тех же пропорциях. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Для теста:- 150 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- Щепотка соли
- 300 г куриного филе
- 150 г лука
- 150 г баклажан (свежих, или только что размороженных – можно заменить грибами)
- 150 г кукурузы (маленькая баночка)
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
- 100 г твёрдого сыра
- 150 г сметаны (густой)
- 2 куриных яйца
- Соль и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Растопить сливочное масло. Дать ему немного остыть.
- Яйцо вбить в глубокую емкость.
- Взбить яйцо вилочкой, добавить соль.
- По чуть-чуть добавляем муку, подмешиваем сливочное масло.
- Замешиваем эластичное тесто. Оставляем на 30 минут в холодильнике.
- Куриное филе промыть, порезать кусочками.
- Разогреваем сковороду и обжариваем куриное филе на сливочном масле.
- Промываем, чистим и мелко режем луковицу. Добавляем к куриному филе и обжариваем.
- Баклажан режем кубиками (предварительно обязательно срежьте кожуру).
- Добавляем баклажан на сковороду.
- Обжариваем до готовности. Добавляем соль, травы и специи по вкусу.
- Добавляем кукурузу и перемешиваем.
- Достаём тесто из холодильника. Смазываем форму для запекания растительным или сливочным маслом. Кладём на дно формы тесто и распределяем его по всей форме, делаем бортик примерно 3 см в высоту.
- Твёрдый сыр трём на терку.
- Добавляем к основной начинке и перемешиваем.
- Теперь полученную начинку кладём внутрь формы с тестом, максимально равномерно выкладываем начинку.
- Яйца вбиваем в глубокую емкость. Хорошенько взбиваем вилкой. Добавляем соль и травы по вкусу.
- Добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Заливаем полученной массой наш лоранский пирог с курицей.
- Отправляем в духовку при 180 С на 40-45 минут. По истечении этого времени достаём готовый пирог из духовки.
- Даём пирогу немного остыть, затем вынимаем из формы.
- Готовый лоранский пирог с курицей режем кусочками и подаём к столу!
