Лосось, запеченный в духовке
Лосось, запеченный в духовке, может быть приготовлен по-разному, и как не удивительно, этот процесс в любом случае занимает совсем немного времени. Польза рыбных блюд всем известна, но вот лосось, на фоне большинства видов рыбы в этом плане выделяется, пожалуй, больше остальных. Лично я, свое семейство подобным деликатесом балую чаще всего по случаю семейных празднований в самом узком кругу, но иногда были случаи, когда я подавала это рыбное блюда из лосося к праздничному столу на Новый год и 8 Марта.
Для готовки этого рыбного блюда нам в первую очередь понадобиться три стейка лосося. Стейки, которые использовала я, потянули общим весом на 300 грамм, потому все остальные ингредиенты необходимые для готовки, я брала исходя из этих пропорций. Помимо рыбы нам также понадобятся следующий ингредиенты: мука, сливки, сливочное масло, петрушка, лимонный сок и соль. Из вышеприведенного списка, я думаю, опытные кулинары сразу же догадались, что сегодня я предлагаю вариант готовки рыбы в сливочном соусе. Помимо всех вышеперечисленны продуктов, также во время готовки в соус я добавляю травы и черный перец. Благодаря этому аромат готово блюда будет ничуть не уступать его вкусовым качествам.
Процесс готовки, как соуса, так и рыбы в целом, занятие довольно-таки не сложное, и с этой задачей сможет справиться даже начинающий кулинар. По предложенному рецепту можно запекать в духовке не только лосося, но и другую красную рыбу: семгу, форель или горбушу.
Готовый лосось, запеченный в духовке, вкуснее всего именно в горячем виде, потому блюдо к столу стоит подавать сразу же после извлечения рыбы из духовки. В готовом виде рыба смело может претендовать на звание сытного блюда, потому, к столу ее можно подавать даже без гарнира. Чаще всего, я подаю такого лосося вместе с дольками лимона. Это позволяет насладиться вкусом блюда еще больше и при этом заглушить слегка жирноватый привкус запеченной рыбы лимонным соком.
Ингредиенты:
- 3 стейка лосося (по 100 г каждый)
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 200 мл сливок
- 5 веточек петрушки
- Сок лимона по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Соль
- Травы
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В первую очередь стейки нужно тщательно промыть в проточной воде, после чего обсушить их бумажным полотенцем. Подготовленную и чистую рыбу сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Оставляем лосось на 20 минут промариноваться.
- Форму для выпекания (я использовала кастрюлю из огнеупорного стекла) смазываем изнутри сливочным маслом. Плотно складываем на дно формы стейки лосося.
- Столовую ложку сливочного масла кладем в сковороду и растапливаем его на огне.
- Добавляем в растопленное масло муку.
- Постоянно помешивая, обжариваем до тех пор, пока мука не приобретет золотистый цвет.
- По чуть-чуть подливаем сливки и помешиваем, дабы не появились комки.
- Зелень петрушки мелко рубим.
- Измельченную зелень кладем в соус. Добавляем по вкусу соль и травы.
- Доводим соус до кипения, в результате чего, он сразу же начнет загустевать.
- Заливаем сливочным соусом стейки лосося в форме.
- Отправляем форму в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов.
- Готовые стейки лосося достаем из формы и перекладываем на тарелку. После этого подаем рыбу к столу, пока она еще горячая.
Приятного аппетита!
Лосось, запеченный в духовке – это блюдо, которое можно однозначно назвать деликатесом. Это можно сделать не только потому, что оно выглядит на столе изыскано и богато, но еще и потому, что оно не всем будет по карману. Блюда из красной рыбы – это удовольствие не из самых дешевых, хотя в тоже время, я уверена, по особому поводу семья с любым достатком, сможет позволить себе приготовить такой лакомство. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш лосось, запеченный в духовке, получился вкусным на радость всем дегустаторам:
- В магазине не обязательно покупать уже разделанного на стейки лосося. Вы можете купить и целую рыбу, разрезать ее на стейки дома, а из головы и хвоста, к примеру, сварить рыбный суп или уху;
- Для рецепта подойдет не только лосось, но и любая другая красная рыба: хек, семга, горбуша и т.д.;
- После того как вы замаринуете рыбу, ей обязательно нужно дать настоятся хотя бы полчаса;
- К столу готового лосося можно подавать с любым гарниром, овощами или просто дольками лимона.
